品茗雅興之情 三灣的美麗寶藏 - 農業知識入口網

【社區剪影】 品茗雅興之情 三灣的美麗寶藏 遠離塵囂走訪苗栗最北端，來到風光明媚的三灣鄉，映入眼簾的盡是滿山滿谷的翠綠，靜謐的人文氣息引領我們進入其中一探究竟。以往對三灣鄉的印象，莫過於著名的三灣梨與永和山水庫，除此之外三灣也是培育東方美人茶的茶鄉之地。 三灣地區鄉民多為熱情純樸的客家人，當地茶樹栽培講求一年四季皆無噴灑農藥，美麗的茶山、敬業的茶農以及用心的製茶師，默默耕耘只求一壺好茶獻給茶客。今年三灣文化產業觀光發展協會所舉辦「三美茶藏」活動以三灣茶為出發點，希望將當地的茶文化及產業推展出去，提供農村樂活作茶體驗與茶席饗宴，讓來訪的貴客深入了解三灣茶的精神和生命力。 除大力行銷三灣茶外本年度更積極發揚「大碗泡茶」之茶文化。「大碗泡茶」的典故來自「奉茶亭」，由於早年三灣先民多步行挑擔，路途遙遠且十分辛苦，便有熱心居民在交通往來的路上設置奉茶亭，以一大甕、一支舀水長勺及一個碗供給茶水給經過的路人們解渴休憩，由古早的奉茶文化延續傳承，將大甕改良為三灣陶碗，看著沖下熱水的茶葉在碗中緩緩舒展開來，清水由透明轉變為琥珀色的茶湯，茶香漸漸瀰漫，比起傳統的泡茶別有一番風味。 推行茶文化外農村樂活作茶體驗活動也獲得熱烈迴響，吸引各地喜愛品茗人士捧場，甚至有遠從日本而來的嬌客前來參加。到達上課教室「來食茶打嘴鼓 」即刻聞到陣陣的茶香，心情頓時輕鬆自在，原來林理事長秀鳳正慷慨地與大夥分享三灣道地的東方美人茶，清澈明亮的茶湯，淡雅的蜜香、果香，醇和的滋味飲後令人回味無窮。兩天的課程，從東方美人茶的介紹到製茶體驗，青翠的茶菁經過日光萎凋，慢慢散發出陣陣芳香，接著將茶菁移入室內靜置攪拌，靜觀茶葉在發酵過程中其顏色變化，歷經炒菁、回潤、揉捻、解塊、乾燥等流程10多個小時，成品悄悄的出爐。製茶過程中深深體會茶師對作茶的堅持與對茶葉的感情，深覺一壺好茶真的得來不易呀！ 了解製茶辛苦的過程後，懂得品茗更是一門藝術與學問，從茶具的挑選、茶席的擺設至茶人的姿態及心境，成就了茶文化的高雅情調。茶人以其敬天、愛人與惜物之精神泡出一壺充滿情感的茶湯，為茶客端上一杯好茶，捧在手心溫暖的氣息伴隨著淡淡茶香，以感恩、知足及惜福的態度用心嚐茶、聞香、觀湯、品味，飲完口齒留香爾後回甘，拋開所有的煩惱壓力，徜徉在茶韻滋味中。 滿懷感恩的心，意猶未盡地揮手與三灣道別，心情格外平靜，彷彿在泡茶、飲茶中體悟了人生，感受三灣鄉親切的居民及品茶禪意的精神，如沐春風般的旅程，期待下次再訪這可愛的農村。