買香菇，認明「台灣香菇」標章

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農學報導

買香菇，認明「台灣香菇」標章

刊登日：100/01/13

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文／陳建智

台灣菇類新鮮且優質，消費者只要認明「台灣香菇」、「CAS」等識別標章，就能買到道地的台灣菇類。

菇類熱量低，含有人體必需之纖維素、維生素及蛋白質，且其特有之多醣體及三類有益身體健康，是現代人注重健康之最佳選擇。

近年來農糧署積極輔導業者開發新興菇類，加強科技研發，以離地、立體化之無土栽培，生產全程不使用農藥及肥料，利用環控溫度、溼度及空氣之植物工廠生產，週年供應，大型栽培場多已通過CAS及產銷履歷之驗證，品質安全衛生。
農糧署署長陳文德強調，台灣菇類的品質比起外國貨較能受到消費者歡迎，消費者如果擔心購買到外國菇類，可以認明「台灣香菇」、「CAS」等識別標章，就能買到道地的台灣菇類。

國產與進口農產品差異比較表

香菇
產地項目	差異比較
產地項目	韓國香菇	大陸香菇	台灣香菇
菇傘表面或形態	深裂紋花菇、淺裂紋花菇、無裂紋菇	深裂紋花菇、淺裂紋暗花菇、光面菇、壓縮扁香菇、香菇絲，表面略呈光滑	無裂紋，皺縮狀
菌褶色澤	淡黃色至黃褐色	黃褐色至淺褐色	淺黃色
菇柄	未修剪，歪斜狀	有修剪	有修剪
含水量及質地	低，較脆硬	高，較軟	低，較脆硬
香氣	香濃	淡，或有異味	濃郁
識別標章	無	無	部份產品有「台灣香菇」、「生產履歷」、「CAS」標章