農學報導
橙橘陽光可麗餅
刊登日:100/02/15

文圖/林讌禎
橙橘陽光可麗餅(2人份)
【材料】
基礎可麗餅麵糊
【調味料】橙橘醬汁
茂谷柑
【作法】
1. 茂谷柑洗淨後,去皮,切丁備用。
2. 在容器裡放入作法1鮮柑丁、糖漬柑瓣、柳橙原汁,攪拌均勻後,即成橙橘醬汁,備用。
3. 平底鍋先預熱,倒入橄欖油燒熱,放上可麗餅皮,稍煎至表面略硬時,迅速倒入橙橘醬汁,趁熱對摺2次後,取出盛盤。
【TIPS】
1. 柳橙原汁的濃稠度要夠濃,才不會影響可麗餅的口感,建議買天然原汁,或自行採買茂谷柑去皮後榨汁,不必濾去果渣,在柑橙盛產季節時,做這道柑橙香氣濃郁的可麗餅最具有無比的吸引力。
2. 混合有顆粒的果肉和果汁做醬汁,能使醬汁的口感更豐富,濃度也較高。
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ling(達人級會員)發表於 106/04/14
good
仙仔(達人級會員)發表於 103/01/24
good





