芒果可麗餅 - 農業知識入口網

文圖／林麗娟

芒果可麗餅

份量：2~3人份

【材料】

可麗餅麵糊200公克、橄欖油1湯匙、愛文芒果15公克、蘋果15公克、奇異果15公克、罐裝發泡鮮奶油10公克、楓糖漿少許

【作法】

1.      把芒果、蘋果、奇異果去皮，切出大丁果肉，備用。

2.      平底鍋先預熱，倒入橄欖油燒熱，再倒入可麗餅麵糊，煎至表面凝固後，翻面，待兩面都煎得稍微上色，即成可麗餅。

3.      在寬口的杯形容器裡放入可麗餅，輕輕壓入，使它成為凹形，填入作法1果肉。

4.      淋上楓糖漿，擠上發泡鮮奶油，即可趁鮮食用。

【TIPS】

1.      也可購買現成的什錦水果，和楓糖漿一起混合拌勻成醬汁，當做淋醬，尤其在芒果未上市的季節，可使用罐裝的芒果醬或冷凍冷藏的芒果冰淇淋來帶動芒果香甜的滋味。

2.      源自法國的可麗餅，可在烘焙食材行買到麵糊的預拌粉，也就是由麵粉、泡打粉、糖、鹽可拌勻的粉類，可直接入煎鍋，或再加牛奶、雞蛋攪拌成香濃麵糊後翻煎，相當方便。