酪梨焗烤海鮮 - 農業知識入口網

文圖 林麗娟

酪梨焗烤海鮮(2人份)

【材料】

酪梨果肉1/2個、蝦仁25公克、花枝肉25公克、蛤蜊肉25公克、蟹肉15公克、洋蔥15公克、紅蘿蔔15公克、橄欖油適量

【調味料】

市售白醬適量、起司絲（披薩絲）適量

【作法】

1.      酪梨去皮去核後，果肉稍刨挖鬆如同泥狀，整個留用。

2.      洋蔥、紅蘿蔔各自去皮後切丁，備用。

3.      將橄欖油放入鍋中燒熱，再加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁爆香。

4.      放入蝦仁、花枝肉、蛤蜊肉、蟹肉，倒入白醬煮至稍微收汁。

5.      再裝填入酪梨盅中，放上起司絲。

6.      烤箱預熱至200℃，把作法4放入烤箱內烤10分鐘，即可享用。

【TIPS】

1.      白醬、起司絲都可在烘焙材料行買到。

2.      白肉海鮮和酪梨是很搭配的口味，使用奶油白醬、乳製品起司絲，使得整體的奶乳味很濃郁，趁熱吃，十分香醇。