農學報導
香酥蟹佐酪梨油醋沙拉
刊登日:100/07/26
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文圖 林麗娟
香酥蟹佐酪梨油醋沙拉(2人份)
【材料】
軟殼蟹1隻、市售酥炸粉適量、西生菜適量、綠捲生菜適量、紫包心菜適量沙拉油適量
【調味料】
酪梨醬適量、市售義大利調味油醋醬汁50公克、市售塔塔沙拉醬50公克
【作法】
1. 軟殼蟹汆燙熟,對切成2塊或4小塊,備用。
2. 酥炸粉加少許水攪和成粉漿,備用。
3. 西生菜適量、綠捲生菜適量、紫包心菜切好呈片塊狀,洗淨,瀝乾水分,備用;也可用乾淨的手順著葉脈生長紋路撕生菜葉成片,口感更好。
4. 把作法1拌勻作法2,入燒熱的油鍋,炸至呈金黃色,撈起,瀝乾油分,備用。
5. 取一個盛盤,舖上材料3,淋上義大利油醋醬汁。
6. 再擺上作法4,淋上酪梨醬、塔塔沙拉醬,即可趁鮮享用。
【TIPS】
1. 如果市面上買不到含有酪梨的塔塔沙拉醬,可自製酪梨醬加入這道沙拉調味,取酪梨40公克、番茄10公克、洋蔥5公克攪碎後,加鹽、黑胡椒粒攪勻即可,喜歡香菜、青辣椒、檸檬汁口味的人可再加這3項,提昇口感。
2. 這是道義式風味的水果、海鮮沙拉盤,酥炸的軟殼蟹搭配散發淡淡奶油、乳酪味道的酪梨,在2種醬料的襯托下,即時在盛夏,也很能勾起食慾,建議 再搭配一杯酪梨汁更對味。
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15 則留言
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陳*杰(達人級會員)發表於 104/06/17
很好
仙仔(達人級會員)發表於 103/01/20
good
于(進階級會員)發表於 101/05/28
我有話要說讚
陳*茹(高手級會員)發表於 100/11/21
沒看過的新吃法。酪梨沾醬油已經夠好吃了說。
小河(達人級會員)發表於 100/11/18
讚
richard3q(入門級會員)發表於 100/11/15
好
小琳(高手級會員)發表於 100/11/13
清爽好料理
diana(高手級會員)發表於 100/11/12
good
阿境(高手級會員)發表於 100/11/12
great
jacky(高手級會員)發表於 100/11/11
口水都快流下來了
ben(達人級會員)發表於 100/11/08
好料理
小魚(達人級會員)發表於 100/11/07
喜歡
ㄚ元(高手級會員)發表於 100/11/06
下廚試手藝趣嘞
張*雯(入門級會員)發表於 100/11/06
很特別的菜色!
68(入門級會員)發表於 100/11/05
看得肚子餓了