香莢蘭栽培及利用 - 農業知識入口網

香莢蘭又稱香草蘭、梵尼蘭、香果蘭或香子蘭，為蘭科多年生藤本常綠植物，是唯一被利用在香料產業的蘭花。桃園場表示香莢蘭可以種植在樹下依附樹幹生長，或搭設遮陰網立支柱栽培，每公頃約可種植2,000株。種植後需生長3~4年才能開花，開花期持續2個月以上，但一朶花的壽命僅6~8小時，因此，必須掌握每一朵花綻放的時間進行人工授粉。授粉成功的果莢開始膨大，約需7~8個月始能發育成熟，成熟的果莢呈現淡黃綠色，尾端逐漸轉為黃色。剛收成的果莢，並無任何香味，還須經過加工，才能真正發揮其獨特的香甜味。 香草莢加工的程序包含殺菁、發酵、乾燥及調理四個階段，需耗時4~6個月才能完成，加工方法對香草莢的香味、外觀及色澤都有很大影響。每一個香草果莢都需經由人工授粉才能獲得，加工的過程也繁瑣冗長，是非常耗費人力及時間的一種農產品，也是香草莢價格居高不下的原因。 桃園農改場研發香莢蘭之繁殖、栽培管理及香草莢加工製造技術已有初步成果，將技術移轉給國內業者栽培生產，促進開發本土生產的香草產品，據以增加地方產業特色。 資料來源：桃園區農業改良場 全文請翻閱《豐年》 62 卷第 13 期