農學報導
紅薏仁 養生美容好食材
刊登日：102/03/04
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選購保存的祕訣 色澤光亮、無蟲蛀、顆粒飽滿完整、有香味的紅薏仁，品質較好。於超市購買時應注意有效期限，粉狀、變硬、色澤異常則代表過期。紅薏仁容易被蟲蛀，也是鼠、螞蟻、蟑螂的最愛，普通包裝容易被破壞、穿孔，導致變質，最好一次不要買太多，開封後放在密封盒保鮮，才能保存較久。
食用建議 對忙碌的上班族來說，早餐喝一杯紅薏仁漿，營養又方便。 作法：紅薏仁泡水約 2~4小時(水量要蓋過食材，用溫水可縮短時間)，放入果汁機或調理機加水磨成漿後，再用溫火煮，煮時要持續攪拌，以免燒焦，煮開後再過濾薏仁渣即可。紅薏仁本身已有淡淡的甜味，也可依個人喜好加糖。
(以上資料由安全農業入口網提供)
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菁菁(達人級會員)發表於 107/03/12
good
