微笑香蕉 - 農業知識入口網

夏天是水果盛產的季節，國產的香蕉與木瓜都是熱帶水果，在夏季品嚐不僅質優味美，而且價格非常平易近人！健康100特別為大家介紹這兩種水果的營養價值與選購保存方式，並蒐集有驗證標章的生產者與好康團購資訊，讓你省荷包又吃的營養！

 

金黃色的香蕉是最古老的水果之一，原產地於印度、馬來半島，因為果形彎曲如弓，所以也叫「弓蕉」或「芎蕉」，另外還有人叫它「甘蕉」。臺灣係在200多年前才由大陸引入種植。民國50年代間，香蕉的外銷量相當驚人，排名世界第四，也為臺灣贏得「香蕉王國」的稱號。
你可能不知道，香蕉比蘋果還營養！兩者相較之下，香蕉的蛋白質多4倍，碳水化合物多2倍，磷質多3倍，維他命A及鐵質多5倍，其他維他命及礦物質多2倍，而且鉀的含量更是所有水果中含量最高，高達472毫克，其豐富的果膠及膳食纖維，可以幫助維持消化道機能；而且香蕉容易剝皮，果肉柔軟易咀嚼，味道香甜好吃，營養豐富又好消化，是老人、小孩都適宜的大眾化水果。

 

選購保存的祕訣

選購香蕉時，建議挑選果皮鮮黃光滑、外型肥厚圓鈍且香氣濃厚者。特別需要注意的是，買回家的香蕉不可放在冰箱中保存，因香蕉屬於熱性水果，理想貯藏溫度是11℃~13℃，而一般家用冰箱皆低於它所需要的溫度，會造成蕉皮發生化學反應而發黑、發爛。

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