香蕉、木瓜 食譜祕笈大公開 - 農業知識入口網

國產的香蕉和木瓜在夏天真是便宜又好吃，是不是想多買又有點擔心一下吃不完呢？

其實這兩種水果除鮮食之外，還有很多不同吃法，可以增加保存期限又能變換口味。

例如香蕉可以打汁、油炸、入菜或做成各式糕點、甜品，還能加工成香蕉汁、脆片、香蕉乾或果醬等；木瓜最普遍的吃法是做成木瓜牛奶，還可以入菜做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞、釀酒等各種食品。健康100幫各位讀者找到可以立刻上手的超簡易食譜，以及由料理達人設計的精緻美饌，都非常味美可口，趕緊挽起袖子立刻動手試試吧！

香蕉冰淇淋
材料：香蕉4根、檸檬1/2顆
作法：
香蕉剝皮後放入容器，密封後置於冷凍庫數小時。
待凍結後用果汁機或調理機打成泥，並加入檸檬汁預防果泥氧化變黑。
以容器盛裝後，可以自由用果醬、葡萄乾、堅果等食材搭配。
小提示：質地細緻Q軟的香蕉，由於本身水分含量少，所以冷凍後會有恰似冰淇淋的口感，打成泥之後會更顯綿密。



蜜香木瓜牛奶
材料：木瓜1/2顆、牛奶600ml、蜂蜜適量
作法：
木瓜去皮去籽後切塊放入果汁機中，加入蜂蜜及牛奶打勻即可。小提示：用蜂蜜取代果糖，會增添天然的香氣；剛打好的木瓜牛奶要在30分鐘內喝完喔！否則木瓜氧化後會有苦苦的味道 。

精緻美饌
想要嘗試更多變化的人，可參考以下農糧署邀請各大名廚及料理達人所設計的食譜連結，保證讓香蕉、木瓜大變身！

香蕉食譜		木瓜食譜
香鳳活果汁	法式香蕉薄餅卷	鮮蝦木瓜泡芙	焗烤木瓜
香蕉奶凍	七彩香蕉球	酥香鳳翼佐紅木瓜咖哩	木瓜沙拉
香煎芭娜娜	香蕉雞肉小丸子	木瓜杏仁西米露
香蕉豆漿凍	南洋椰奶香蕉湯

(以上資料由安全農業入口網提供)