5招消暑補元氣 - 農業知識入口網

按照節氣，國曆 七月七日 是小暑，二十三日是大暑，夏天的威力達到頂點，而且台灣地處亞熱帶，更是高溫濕熱。中醫認為，這個時期身體容易遭「暑邪」、「火邪」、「濕邪」侵襲，除了中暑，也會造成腹瀉、腸胃不適、昏沉疲倦、煩躁不安等症狀，因此養生的重點是清熱除濕，做好防護。
從營養學來看，夏季高溫使人體新陳代謝變快，能量消耗較多，不少人為了解渴猛喝冰涼飲品，導致脾胃功能變差，不利營養素消化、吸收，反而食慾不振，更加提不起勁。

為了抵擋暑熱，過個有元氣又清爽的夏天，適當調整飲食，即可改善不適、增加體力：
1 補充蛋白質和維生素 B1 ： 高溫會讓體內的蛋白質加速分解，從汗水、尿液排出，蛋白質不足時，會容易疲倦、抵抗力減弱、代謝機能下降，因此夏天可多補充含優良蛋白質的食物，如蛋、豆製品、肉類、牛奶、豆類、核果等。維生素 B1 則是參與能量代謝的重要營養素，能將醣質轉變為熱量，不足時，體內會容易累積乳酸等疲勞物質，導致無精打采、食慾不振甚至發胖，可從穀類如發芽玄米、胚芽米、糙米，豬肉、肝臟、鰻魚、毛豆、豌豆、酵母粉等攝取。

2 適量食用瓜果類 ： 瓜類是夏天盛產的食材，例如冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜等，不僅清熱除濕，補充流失的水分，熱量又低，所含的鉀還有助排除多餘水分、消浮腫，但因屬性較涼，適合在白天吃，腸胃較弱和罹患特殊疾病的人要先諮詢營養師。

3 以酸味食物、香辛料提振食慾 ： 夏天太熱沒胃口，可吃檸檬、梅子、山楂等，或用醋調味，不僅生津止渴、降火氣，其中的檸檬酸並能幫助清除乳酸，減輕疲勞。以大蒜、薑、辣椒、咖哩入菜，也有助促進血液循環，排除濕氣並開胃。

4 節制冷飲和含糖飲料 ： 冷飲喝太多，會弱化腸胃機能、降低食慾，如果一直待在冷氣房，還會加重手腳冰冷的狀況，更容易累。且茶飲店販售的含糖飲料，一杯 500 ㏄至少有 30 ～ 50 公克的糖份，為了分解這麼多糖分，身體會過度消耗維生素，血糖也會如雲霄飛車般忽高忽低，喝完後更疲倦煩躁、不容易集中精神。新鮮果汁、無糖綠茶或鮮奶茶，是比較健康的選擇。

5 正確喝水 ： 水分約占人體重的 60 ％，只要水分少個 5 ％就會感覺不舒服。由於夏天從皮膚、呼吸道、口腔蒸發的水分增加，流汗多，水分流失比冬天多好幾倍，如果沒有持續補充水分，會使血液濃度升高，降低新陳代謝的速度，減弱血液運送氧氣和營養素的功能，引起體溫上升、頭痛、頭暈、四肢無力、注意力不能集中、口渴等症狀，尤其身體較弱的老人家、小孩和肥胖的人，更容易因脫水而中暑，沒有立即處理的話，甚至會危及生命。飲水的原則如下：

★ 運動、外出前，即先補充水分，有助血液循環順暢。在外行動時，隨時擦汗、喝水，不要等到疲累或口渴才喝，這時身體組織細胞已經缺水了。老年人的口渴中樞較不敏感，更要記得喝水。

★ 大量流汗也會造成體內流失鈉離子等電解質，可補充濃度 0.1 ～ 0.2 ％的鹽開水，比例為 200 ㏄水加 0.2 公克的鹽（相當於用大拇指、食指、中指抓起一小撮）。

★ 喝水時，一次 200 ㏄、小口慢慢喝完較好，不要一口氣猛灌很多水，以免腸胃不適。尤其高血壓，心臟、腎臟不好的人，一下子攝取過量的水分，反而會加重身體負擔。

 撰文◎朱芷君

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