養殖魚界的香奈兒 - 農業知識入口網

一臺斤要價1,950元！你有沒有吃過這麼「高檔」的魚？這個記錄，是由臺灣屏東養殖漁民養出的「東星斑」所寫下來的。東星斑和金錢斑一樣，都是頂級石斑魚種，高價者一尾可能就要上萬元。靠著出售石斑魚，臺灣養殖漁民不但在海外大發利市，帛琉政府還曾經三顧茅廬，希望能取得石斑魚養殖技術轉移的同意權，可見臺灣「石斑魚養殖王國」的稱號，於國際間是多麼響亮！ 不論以外銷金額、成長速度，石斑魚都是養殖業的一項奇蹟。根據統計，從2007年至今，臺灣石斑魚出口值成長87倍，產值已居世界第一、產量居全球第二。更別提ECFA簽訂之後，2012年石斑魚出口到大陸的關稅將降為零，相關單位更估計，到2013年，石斑魚年產值將增至76億元，賣魚賣到這麼有氣魄，真的只能用「嚇嚇叫」來形容了。 但說穿了，到底為什麼已灣的石斑魚可以這麼威風？追根究柢，還是因為聰明的臺灣養殖漁民掌握了國際專利級的養殖技術，加上南已灣氣候全年暖和宜人，魚可以長得又肥又大，不致於因為天冷凍死。這幾年又搭上兩岸直航，以及開放活魚運搬船的順風車，天時、地利、人和之下，想不「發」也難啦！更何況，石斑魚經常被華人地區視為生猛海鮮代表種類之ㄧ，使得價格也常常表現的很「嬌貴」，而且石斑魚肉Q、富含膠質，本來就是傳統中華料理中不可或缺的佳餚，如今再以「高價位」吸引大眾目光，只怕國內外的老饕們掏鈔票的速度只會越來越快！食客餵飽了肚皮，辛苦的漁民們也獲得了應有利潤，石斑魚對於臺灣，可真有很大的貢獻耶！ 作者:AG Studio、摘錄自農業超有梗