甜心木瓜 - 農業知識入口網

橘黃色的木瓜，軟軟香甜的口感，是記憶中的好滋味。木瓜原產熱帶美洲，喜愛溫暖溼潤環境，因此台灣的木瓜栽培地區，以南投、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東為最大產區，其中又以台南縣、屏東縣及高雄縣為主要種植地。木瓜一年四季皆有產，但以8至10月所產最好吃。

木瓜在中國有「萬壽果」之稱，由於果實含有豐富的營養成份，諸如類胡蘿蔔素、有機酸、蛋白質、脂肪、維生素A、B、B1、B2、C、G及鈣、鐵等，其中維生素A的含量最為豐富，對每日長時間使用眼睛的現代人特別有幫助；另外所含的木瓜酵素能幫助消化。

木瓜宜選擇果型為長橢圓形、軟硬適中、厚實沉重，且尾端稍尖及外觀無瘀撞傷、凹陷等瑕疵。由於不同產地、品種等原因，表皮光滑或略帶斑點都是正常的現象。

 從色澤可以看出木瓜的成熟度，購買前可依放置天數來選擇，全綠色約要等7-10天才會熟，橘黃或橘綠相間的木瓜則可放至1-3天，若是蒂頭部分呈微軟或色澤呈橘黃或橘紅色則表示已成熟，能馬上食用。未成熟的木瓜可放在室溫保存，當外觀呈橘紅色澤，表示已成熟應該立即食用；成熟的木瓜若未食用完，可用報紙包好放入冰箱冷藏，約可保存4-5天。

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