從此不用恨天高 - 農業知識入口網

還記得古早古早以前，那支「長得像大樹一樣高」的奶粉廣告嗎？「喝牛奶＝長高」的意象深入人心，難怪小時候媽媽要我們喝牛奶，說的永遠是這句話：「快喝、快喝，不然長不高喔！」 牛奶是最受歡迎的營養飲品，除了富含鈣質，還有優良蛋白質。蛋白質是細胞重要成分，我們的身體由細胞構成，細胞不斷生長、老化、再生，得隨時補充蛋白質，才能維持正常生理功能運作。而鮮奶中的優良蛋白質消化代謝率又接近百分之百，難怪除了可以幫助小朋友長高、青少年促進發育、成人預防骨質疏鬆，真是老少咸宜。 生長在臺灣的小朋友很幸福，因為臺灣的牛奶特別好喝。只要到美國、紐西蘭等國家遊學、留學一定會發現，當地的鮮奶帶點腥味，遠遠不如臺灣鮮奶香醇、濃郁，還會回甘。這是因為臺灣酪農業走精緻化路線，小規模飼養下，農場主人花更多心思在飼料配方上。吃的飼料不同，分泌的乳汁當然也不一樣。 此外，美國地大物博，鮮奶運送時常要經過好幾百公里以上的路程。為了預防鮮奶在長途跋涉的過程中腐壞，牛奶必須經過許多殺菌處理手續，許多牛奶的風味也無形中被「殺」掉了。而臺灣境內由南到北不過四百公里，大部分的牧場就在都市外圍，不用像長途運送的鮮奶經過太多道殺菌手續，保留更多原味奶香。特別是每天早上專人送達家裡的那種瓶裝鮮奶，新鮮度更是百分百，整個是「天然尚好」啦！ 近年來農產品越來越多元，許多小農場也開發出牛奶布丁、奶酪、牛奶冰淇淋等小點心，美味又可口，要攝取牛奶營養又多了好幾種選擇。有了這麼多樣化又新鮮的乳製品，小朋友們再也不怕長不高。當然，年輕人、成年人也記得要多喝牛奶，每天一杯，骨質疏鬆症以後就不敢來找你。 作者AG Studio、摘錄自農業超有梗