小型滾筒式茶葉烘焙機介紹 - 農業知識入口網

臺灣所產製製的特色茶，如條型包種茶、半球型包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、高山茶等，皆經過輕重不同程度的烘焙，藉由溫度與時間的控制而產生香氣、滋味與水色多樣性的變化，展現出多種特殊的風味。

茶業改良場已開發完成之箱型滾筒式茶葉烘焙機，採用多孔狀滾筒式設計，機體內部與滾筒均為不鏽鋼材質，且無需手工翻攪接觸茶葉，更能符合食品安全衛生製造規範，本機操作模式可分為手動（入出料）與自動（烘焙過程）兩種模式，滾筒運轉的模式可分為連續運轉與間歇性轉動，於烘焙過程中為全自動控制，操作者可依據需求設定烘焙條件，可達省工省時之目的，改善傳統箱型層盤式烘焙機作業費時費工及茶葉無法適時均勻翻動之缺點。

茶業改良場研發之箱型滾筒式茶葉烘焙機，可改善傳統箱型焙茶機批次作業及焙茶過程茶葉無法適時翻動以達到烘焙均勻之缺點，經初步烘焙試驗結果，顯示有較佳烘焙品質，水份去除速率亦優於傳統電熱焙茶機，且操作方便快速可達省工省時之目的，提供茶產業界另一種茶葉烘焙機具之選擇。目前已取得中華民國新型第M375389號專利，且已建立非專屬技術授權，有意願之廠商或有需求之農友，可洽茶葉機械課張振厚先生（電話：03-482-2059轉703）。

文圖/ 張振厚 茶業改良場

全文請翻閱《豐年》 63 卷第 12 期