金針菜無硫加工新技術 讓您吃的安心 - 農業知識入口網

臺東區農業改良場創新改良金針菜無硫加工技術，讓橙黃亮眼的新品種「臺東7號」乾製品都帶有暖暖陽光味道，且保存期長，料理煮湯可保持顏色及口感；直接食用則清脆帶有甜味，製作方式無硫安全，讓您「食」在安心。 近年來金針乾製品之二氧化硫殘留備受爭議，雖已建立安全及無硫金針等加工技術，但乾製品仍有諸多缺點。臺東改良場有鑑於此，目前突破瓶頸，育成金針菜臺東7號品種，並改良無硫金針菜乾製品加工技術，製程不經硫化物處理，產品不僅安全無硫且香氣豐足、口感清甜，保存一年後，色澤依然豔麗。 文圖/臺東區農業改良場 全文請翻閱《豐年》 63 卷第 15 期