農學報導
XO醬炒花枝
刊登日：104/07/16
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〔材料〕
1.花枝1斤 2.薑片4片3.蒜片10片 4.花椰菜10朵
5.紅椒半顆 6.黃椒半顆
7.鹽1/2小匙 8.酒1大匙
9.麻油1茶匙 10.XO醬2大匙
11.高湯1/3杯 12.太白粉水1茶匙
〔作法〕
1.花椰菜處理乾淨後用滾水川燙，漂涼待用。
2.紅椒、黃椒去除中間梗，切滾刀塊。
3.花枝去薄膜從內部切花刀，刀子要斜拿，切時一刀斷一刀沒斷，交叉切成花紋，再切小段用滾水川燙。
4.起鍋加1大匙油爆香蒜、薑片後，放入燙好的花枝、花椰菜、黃椒、紅椒炒勻後下調味料(鹽、酒、麻油、XO醬)、高湯翻炒數下，最後用太白粉水芶芡，起鍋前淋上少許油。
文圖：王秀淑
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3 則留言
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chousales(達人級會員)發表於 104/07/17
good
陳＊杰(達人級會員)發表於 104/07/17
很好
陳＊雅(達人級會員)發表於 104/07/16
很好
