乾扁四季豆 - 農業知識入口網

〔材料〕
1. 四季豆900        2. 絞肉4兩
3. 榨菜末1大匙    4. 蝦米1大匙
5. 木耳1大匙        6. 醬油1大匙
7. 糖1/2茶匙         8. 麻油1大匙
9. 酒1大匙          10. 蒜末1茶匙
11. 薑末1茶匙    12. 蔥花2大匙
13. 水半杯           14. 油2大匙

〔作法〕
1. 將四季豆摘好對折，蝦米洗淨切末，另榨菜及木耳也切末待用。
2. 起油鍋，把四季豆炸乾，撈出。
3. 鍋燒熱，加2大匙油炒香蝦米及絞肉後把蒜末 薑末快炒數下，將四季豆、榨菜末、木耳末及所有的調味料加入再炒均即可。

文圖：王秀淑