小胡瓜「臺南1號」 - 農業知識入口網

瓜類具有明顯的雜種優勢，其雜交種品質較佳、產量高、生育強健、早熟、整齊度高及其它廣為人知等優點，所以目前國內所種植的品種，全為一代雜交種，因此為因應設施栽培研發一代雜交品種成為產業發展急需解決的問題，臺南區農業改良場進行小胡瓜品種選育工作，期能育出適宜簡易溫網室環境的雜交品種。本文將簡單介紹小胡瓜「臺南1號」之育成經過。

小胡瓜（Cucumis sativus L.）為葫蘆科胡瓜屬一年生蔓性作物，其果實比胡瓜小，因而稱之為小胡瓜，俗稱花胡瓜，別稱小黃瓜，是國內重要瓜類蔬菜之一。目前栽培面積約在2,400公頃之間，產區主要在雲林、南投、高屏及花蓮等地區。由於本島冬季易受東北季風的影響，時常會有寒流發生，導致小胡瓜生育遲緩、開花稀少及果形彎曲等現象；夏季則頻遭梅雨和颱風等不良氣候的危害，因此為了增加小胡瓜產量及提高品質，栽培多改以設施栽培為主，露地栽培逐漸減少。

一、新品系初級比較試驗
新育成小胡瓜雜交新品系30個品系進行新品系初級比較試驗，先將參試雜交新品系先以有無苦味進行篩選指標，其結果除YC育01-04品系果實（接近果梗處）不會有苦味外，其餘均有不同等級之苦味，而對照品種河童盛夏並不會有苦味。此外各參試品系經調查結果如表1評估果實外觀、品質、雌花節成性與單偽結果等性狀，保留YC育04等4個具全雌性品系。

YC育01-04品系在雌花節成性與單偽結果的性狀均表現為強；果實長度除了YC育01品系偏短，YC育04品系較長外，YC育02-03品系則介於21～22公分；果實寬度是以YC育03品系最低，其果形明顯為細長形；果實重量除了YC育01品系較低外，以YC育04品系較接近對照品種；單株果重除了YC育01品系和育03品系較低外，其餘與對照品種差異不大；白粉病罹病率則是以YC育04品系明顯低於其他供試品系及對照品種。所以YC育04品系在果實外觀、品質、雌花節成性與單偽結果等性狀與對照品種無明顯差異，但白粉病罹病率明顯低於對照品種因此獲選晉級品系高級比較試驗。

二、新品系高級比較試驗
參試品系YC育04及對照品種河童盛夏進行高級比較試驗調查結果如表2，YC育04品系與對照品種均具雌花節成性與單偽結果的特性，YC育04品系果實長度為23.4公分，對照品種果實長度為22.8公分；果實寬度均為2.5公分；果實重量及單株產量則以對照品種較YC育04品系略佳；但白粉病罹病率則以YC育04品系較對照品種為低。結果顯示YC育04品系與對照品種植株花性表現均為雌花節成性與單偽結果，對照品種較YC 育04品系白粉病罹病率高，YC育04之果實品質與產量和對照品種差異不明顯。

三、新品系區域試驗
新品系YC育04品系與對照品種，春作於嘉義縣東石鄉及雲林縣虎尾鎮進行區域試作比較，試作結果如表3、4。參試品系YC育04品系在兩試區與對照品種均具雌花節成性與單偽結果的特性。YC育04品系果實長度為22.4∼23公分，對照品種為23.2∼23.3公分；果實寬度均為2.5公分；果實重量及單株產量則以對照品種較YC育04品系略佳；但白粉病罹病率則以YC育04品系較對照品種為低。YC育04品系之園藝特性與對照品種差異不大，但白粉病罹病率則較對照品種為低，可以解決目前設施栽培小胡瓜白粉病問題，以降低農民生產成本。

小胡瓜育種過程中經常果實會有苦味的情形發生，主要是由於含有葫蘆素cucurbitacine（C32H50O8）所引起的，一般近瓜把即果肩部位含量較多，果頂部較少，這種苦味除了與品種的遺傳性有關外，在栽培上若施用過多的氮肥、光照不足、溫度偏低、營養不良及植株衰弱時，葫蘆素容易形成和累積。此外，在較老的植株上所生長的果實和過熟的果實帶有苦味的亦較多；植株根系受損與植株生長不良所結的果實也多帶有苦味；生長環境之高溫乾旱和生育初期過低的溫度下所結的果實也容易產生苦味。胡瓜果實的苦味是可遺傳的，同時是由一對顯性基因所控制，且與品種有關，將帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，後代果實是苦的。因此在小胡瓜育種過程中，應慎重選擇雜交親本，同時避免植株處於逆境的環境下，採合理化施肥作業，以使植株生育正常。

四、結論
小胡瓜「臺南1號」為一代雜交品種。原品系代號為YC育04，自94年起進行組合力檢定試驗後，再經新品系比較試驗及新品系區域試驗等試驗，於99年完成命名為台南1號。主要特性為具雌花節成性及單為結果，果色翠綠色，果皮條溝不明顯，果面有刺，果長22～23公分，平均果重90～100公克，產量每0.1公頃約為6公噸。較對照品種河童盛夏11號抗白粉病，適宜簡易溫網室內土耕或無土栽培。

文圖 趙秀淓 臺南區農業改良場義竹工作站
第63卷13期