招搖之桂 - 農業知識入口網

其實桂花就在四周，公園、校園、別人家院子或者陽台隨處可見，卻始終覺得桂花離我很遠，遠到只在戲劇、電影、文學裡，更是遠到躲進古典詩詞裡，還有一株從未見過隱身在月亮裡砍了又生生了又砍的桂花。 對桂花的「認識」很晚，所謂認識就是除了知道、看到，還有心也到。那是大學時讀蕭麗紅的《桂花巷》，對桂花才有深刻的印象，然而桂花還是停駐在文學中，生活周遭的桂花彷彿只是一株株的植栽，和小說、詩詞中的桂花是不一樣的。後來才知道，原來早期臺灣的桂花百分之八、九十都是四季桂，且是雄性的，也就是大半不開花，或開花極少而且花的香味較淡，難怪沒有宋朝呂聲之〈桂花〉：獨佔三秋壓眾芳，何誇橘綠與橙黃，自從分下月中秋，果若飄來天際香。以及王維〈鳥鳴澗〉：人閑桂花落，夜靜春山空，月出驚山鳥，時鳴春澗中。李清照〈擁鴿天・桂花〉：暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。的意境和氛圍。 桂花，又名月桂、木樨，岩桂、九里香、金粟、仙樹、花中月老之稱。其品種有丹桂、金桂、銀桂、月桂、緬桂、柳桂⋯⋯等許多品種；其中，丹桂、金桂、銀桂以花色紅、黃、白而得名。 四季桂有18 品種：四季開花，花朵顏色稍白，或淡黃，香氣較淡，葉片薄；銀桂56 品種群：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色，葉片較薄；金桂43 品種群：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色，氣味較淡，葉片較厚；丹桂37 品種群：秋季開花，花色較深，橙黃、橙紅至朱紅色，氣味濃郁，葉片厚。除了四季桂，多數桂花都在農曆八月開花，而有「八月桂花香」，農曆八月也稱為桂月。 在古時科舉時代，「桂花」象徵文人的榮譽！據說晉朝的雍州刺使郤詵在晉武帝的面前自誇文才，比喻為「桂林之一枝」，從此，「蟾宮折桂」便成為進士及第的雅稱。桂花也有吉祥寓意，源自諧「貴」，有榮華富貴之意；子孫仕途昌達，尊榮顯貴是為「蘭桂齊芳」。有些地方的習俗，新娘戴桂花，香且「貴」、高「貴」多子；桂與蓮籽合圖，為「連生貴子」；桂與壽桃合圖為「貴壽無極」等。若在院中將玉蘭、海棠、牡丹、桂花四種花一同植，以取玉、堂、富、貴之諧音，喻吉祥之意。因為「八月桂花香」，傳說便與中秋節有關；漢晉後，開始把桂花與月亮聯繫在一起，編織了月宮裡住著如普羅修斯盜火的吳剛日日伐桂等許多美麗的傳說，因此桂花成了「月桂」，月亮因而稱「桂宮」、「桂魄」。《南部煙花記》記載，陳後主（西元583 ∼589 年）真的為愛妃張麗華造「桂宮」於庭院中，植桂一株，樹下置藥杵臼，並使張妃馴養一白兔，時獨步於中，謂之月宮。 《呂氏春秋》中盛讚：物之美者，招搖之桂。是指《山海經》招搖山多桂花。而桂花盛開也確實「招搖」；我在中國福建泉州看到一排排高大的桂花，中秋節剛過，桂花依然盛碩，香氣奪人，我終於體驗到琦君在〈故鄉的桂花雨〉裡「桂花開得最茂盛時，不說香聞十里，至少前後左右十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香裡的。桂花成熟時，就應當『搖』，搖下來的桂花，朵朵完整、新鮮。」開得豐茂的桂花果真是要用搖的，所以有琦君才會一直問母親什麼時候「搖桂花」。 桂花除了被賦予詩詞、文學的讚頌與傳說意象外，對一般平民百姓的實惠是在於食用。古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。還可以做成桂花滷（釀）拿來做糕點（桂花糕）、桂花糖、桂花湯圓等。在中國南京，加工鹽水鴨的過程中，加入桂花，增加香味，也稱為桂花鴨。可惜，臺灣的桂花過於「謙謙君子」，花開不至茂碩，香氣淡雅，當然就無法「招搖」了。 文／方梓　圖／劉英華　由iGarden 花寶愛花園提供www.igarden.com.tw