漁有榮焉 臺灣鯛 - 農業知識入口網

對年輕一代的人而言，似乎是幾句咒語加上手勢，有如影劇情節一般流暢，吳郭魚就這麼變身為臺灣鯛，然而，其實這並非彈指間的轉變，而是經歷了整整一甲子的歲月。這段漫長歷史的變遷也見證了臺灣經濟從困頓到蓬勃發展的歷程。

早期全臺河川中，處處可見有著強韌生命力的吳郭魚，當時牠扮演著雙重角色，是臺灣經濟功臣卻也是淡水生態系殺手。也因著超強的生物特性，獲產官學各方青睞，甚至聯合國農糧署也為其背書，吳郭魚成了被積極栽培養殖的明星魚種，相關產業也隨著成長起飛。經過無數次雜交繁殖，今成了臺灣在地獨特的優良品系，更是餐桌上肉質鮮美的高級料理，年出口產值高達四十億元。牠征服無數人的味蕾，讓全世界看見臺灣，是另類的臺灣之光。

文╱蔡珍容 圖／李政翰