你吃的雞蛋來自虛擬牧場? - 農業知識入口網

數據顯示臺灣的雞蛋產量每天約1800萬顆，國人每人1年吃掉約300顆蛋，不過，你想過這些蛋的來源及品質嗎？

訴求廣告效果 消費者易混淆
近日探討市售雞蛋實際生產地的新聞沸沸揚揚，雞蛋的來源以及如何購買令人關切。目前市售盒裝雞蛋中，有部分的外包裝直接打上「x x牧場」，字樣有大有小，經追查結果是不存在的牧場，因此被形容為「虛擬牧場的幽靈蛋」，甚至有知名企業品牌名列其中；雖然業者堅稱沒有不合法，不過為了廣告需要而印上不實資訊，還是容易誤導消費者，左看右看讓人無所適從。

為了廣告效果，業者印上不實牧場名稱到底可不可行？以法令規範而言，衛生署食品藥物管理局目前針對市售生鮮蛋品的規範是強制標示其品名及原產地，此一事件後，將進行改善；至於消費者端的反應就看個人的感受與認定了。
福壽生態農場場長楊松茂建議，為避免蛋品來路不明，可從外包裝辨識農場登記證，是否印出號碼及農場名稱；此外，藥汙殘留是外觀無法判定的，因此，購買具生產履歷者也是一種好選擇。

聰明消費選好蛋
一般而言，消費者少有機會實地造訪養雞場，只能從雞蛋本身判斷好壞，懂得挑選與保存就更重要！楊場長說，採買時，先看大小適中，不要過尖過圓，蛋殼表面光亮，也可拿手機的LED燈照，微微發光者品質新鮮；冰箱是存放最理想的地點，建議鈍端朝上、尖端朝下直立排放，避免氣室中的空氣與蛋白、蛋黃接觸，影響新鮮度；雞蛋一次買適量，趁新鮮吃完最好。
楊場長舉自家為例，位於福壽生態農場的養雞場是一大片農作果園，採取開放式人道放牧飼養，雞隻可自由啄食草地上的綠色植物、昆蟲、土壤等，充份獲取大自然的微量元素，「快樂的雞，才能生出健康的蛋。」為了讓客戶吃得安心又營養，飼育過程還飼用以有機農法栽培之「臺畜草3號」優質狼尾草，提供天然營養補充，讓雞隻健康活潑。

常見雞蛋Q&A
1.大顆最好？A：愈老的雞，因產道變大，生的蛋愈大。
2. 吃生的有營養？A：有沙門氏菌污染的疑慮，依個人體質或疾病也有限制。
3. 褐色、賣很貴就是有機？A：顏色是雞種遺傳上的關係，與品質無關。是否有機則受飼養方式決定。

文 陳建智 / 圖 廖桂寧