農學報導
桂圓,桂圓!富貴團圓 (上)
刊登日:105/08/09
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總是很準時,荔枝接著龍眼報到,這荔枝、龍眼與香蕉、鳳梨俱稱為「華南四大珍果」,中國華南地區涵蓋熱帶氣候與亞熱帶氣候,氣候地理通曉了,自然理解果然能孕育這四果甜蜜蜜,其中龍眼最神!鮮食迷人,曬成桂圓乾更滋補養生,蜜蜂也來湊一腳採了濃郁芳美的龍眼蜜,連枝幹劈下柴燒薰香也有無窮香韻,堪稱從頭到腳、從生到逝皆奉獻於世。
於是嘗試生食入甜點,讓獨樹一格的甜蜜果味為米布丁加分;再讓桂圓乾浸入紅酒, 為傳統的紅豆涼圓添些富貴;更簡單地與蜜蜂聯手,作嫁蜂蜜與果乾,甜了嘴也圓滿了生活!
木之實蜂蜜吐司
今天春天旅行在雨不停的櫻花4月,冒雨窩進奈良著名的生活雜貨名店「胡桃之木」,點了杯印度香料奶茶與不明就裡的木?實蜂蜜吐司,端上桌後發現其實就是尋常的堅果淋上蜂蜜,配著剛烤好的厚片一起吃,雖簡單卻因為蜂蜜香醇、堅果香脆而吐司香軟驚人,佐成一道讓人懷念不已的午后甜點。
食材
. 果乾(龍眼、無花果、青葡萄、蔓越莓) 適量
. 堅果(腰果、杏仁) 適量
. 荔枝蜜 適量
. 厚片吐司 1片
作法
① 將荔枝蜜倒入玻璃瓶中,約莫一半容量即可。
② 龍眼乾切成1/4大小好入口, 無花果則切成1/2。
③將果乾與堅果加入蜂蜜中攪拌均勻。
④ 厚片吐司表面切成淺淺的「井」字,這是要讓蜂蜜更容易滲入吐司,接著進烤箱烤至表面酥脆。
⑤上桌前淋上木?實蜂蜜,靜待30秒,讓蜂蜜滲入吐司即可享用。
Tips 使用滋味較清麗的荔枝蜜為優,能彰顯果乾與堅果的風味;因為蜂蜜、龍眼乾、堅果總是滋味厚重甜膩,加入蔓越莓等酸味較強的果乾就能平衡甜味。
文/柯亞 圖/林志潭
於是嘗試生食入甜點,讓獨樹一格的甜蜜果味為米布丁加分;再讓桂圓乾浸入紅酒, 為傳統的紅豆涼圓添些富貴;更簡單地與蜜蜂聯手,作嫁蜂蜜與果乾,甜了嘴也圓滿了生活!
木之實蜂蜜吐司
今天春天旅行在雨不停的櫻花4月,冒雨窩進奈良著名的生活雜貨名店「胡桃之木」,點了杯印度香料奶茶與不明就裡的木?實蜂蜜吐司,端上桌後發現其實就是尋常的堅果淋上蜂蜜,配著剛烤好的厚片一起吃,雖簡單卻因為蜂蜜香醇、堅果香脆而吐司香軟驚人,佐成一道讓人懷念不已的午后甜點。
食材
. 果乾(龍眼、無花果、青葡萄、蔓越莓) 適量
. 堅果(腰果、杏仁) 適量
. 荔枝蜜 適量
. 厚片吐司 1片
作法
① 將荔枝蜜倒入玻璃瓶中,約莫一半容量即可。
② 龍眼乾切成1/4大小好入口, 無花果則切成1/2。
③將果乾與堅果加入蜂蜜中攪拌均勻。
④ 厚片吐司表面切成淺淺的「井」字,這是要讓蜂蜜更容易滲入吐司,接著進烤箱烤至表面酥脆。
⑤上桌前淋上木?實蜂蜜,靜待30秒,讓蜂蜜滲入吐司即可享用。
Tips 使用滋味較清麗的荔枝蜜為優,能彰顯果乾與堅果的風味;因為蜂蜜、龍眼乾、堅果總是滋味厚重甜膩,加入蔓越莓等酸味較強的果乾就能平衡甜味。
文/柯亞 圖/林志潭
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1 則留言
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王*倉(入門級會員)發表於 105/11/10
"總是很準時,荔枝接著龍眼報到" 這句話 會不會讓人覺得 荔枝的產期在龍眼之後呢?