水果教室-枇杷語絮 - 農業知識入口網

學名：Eriobotrya japonica Lindl.
英名：Loquat
別名：盧橘

說從頭
原產於中國的枇杷，早年經先民引進臺灣栽種，但當時經劑價值不高，直到日治時期引進果粒大、橙黃色的茂木品種，在臺中一帶試種成功，開啟枇杷成為經濟作物的經營方式，也是臺灣加入WTO之後，產量與栽種面積沒有滑落的水果之一。

一家親
可依果肉顏色分為紅肉和白肉兩大種類。紅肉品種栽培容易，產量高，肉質較粗適合罐藏，代表品種有茂木、長崎早生、田中、大五星、解放鐘等。白肉品種肉色呈黃白色或白色，皮薄肉細，產量較低，栽培技術較高，代表品種有軟條白沙、照種、青種、白玉、冠玉等。

挑地方
國內因枇杷品種和生長環境條件很嚴苛，多栽種在中部海拔30 0∼10 0 0公尺的山區，為了排水良好果園多分布於坡地，對土質適應性強，一般多集中在南投國姓鄉和臺中和平、太平、新社等地區。

揀好吃
每年2月下旬或3月上旬進入採收期的枇杷，因成熟期不一，採收時通常會分批進行，且枇杷無後熟作用，必需充分成熟才能有良好的風味。皮薄多汁的特性，採收時需選擇晴天、以果柄輕拿輕放，避免碰撞。選購時，應選擇果皮顏色深、絨毛完整和果皮易剝者，表示成熟度足夠。

文 董淨瑋 圖 編輯部