水果教室-桃子語絮 - 農業知識入口網

學名 Prunus persica Sieb. et Zucc.
英名 Peach
別名 桃仔

說從頭
桃子是中國最古老的果樹之一，原產於海拔較高、日照長而光線強的西北地區，栽培歷史長達四千年以上。而臺灣有栽種桃樹的紀錄，可追溯到清康熙的《台灣府誌》中就有記載，推測應是早年先民來臺，從福建和廣東引進臺北士林、新竹新埔等地栽種。

一家親
桃子的品種眾多，可依照對環境需求分為適合高海拔的高需冷量栽培種，和適合低海拔的低需冷量栽培種。高需冷量栽培種，多栽種在1500∼2500 公尺的高冷山地，代表品種有大和早生、松森早生、倉方早生、白鳳、大久保、中津白桃、白桃等。低需冷量栽培種，又可細分為本地種、引進種及改良種三類，代表品種有鶯歌桃、臺農甜蜜、春蜜、佛州紅等。

挑地方
桃樹生長勢強，對土壤和氣候適應性很高，平地和山地都可選擇適合的砧木和品種來栽培。目前低需冷量栽培種，產地多集中在臺中、南投及桃園的中低海拔山區；高需冷量栽培種，以梨山地區為主要產地，桃園復興和南投仁愛也有栽培。

揀好吃
各式品種的桃子，成熟期也不一，從平地地區的4∼5月產季開始，可一路延續到高冷地區的7∼8月，春、夏季都能看見桃子的蹤影。挑選桃子時，可從果頰對稱、果香濃、果物沉重、頂部飽滿、外觀無碰傷⋯⋯等特徵選出成熟香甜者，如到產地觀光果園採果，可優先採收果樹葉片翠綠健康的植株，畢竟樹身健康成果自然就香甜！

文 董淨瑋 圖 編輯部