婆婆的古早味草仔粿 - 農業知識入口網

20 幾歲從嘉義縣的六腳鄉嫁到彰化市，先生家是個大家庭，每件事情都要做，尤其一到傳統年節更是要做很多的粿，婆婆的人緣好加上兄弟姊妹多還要分送鄰居及親朋好友，所以每次都要做好幾斗的粿，婆婆年紀漸漸大，體力也大不如前，每每做完就去診所打針，看著婆婆這麼堅持即使身體不好還是硬著身子做給大家吃，於是我就請婆婆教我，結婚前這些傳統的米食我是門外漢，經過婆婆的細心指導及不斷的研究修正，至現在人人稱讚的草仔粿。

將艾草水煮揉捻去除其苦味，糯米磨成漿用椅寮和扁擔脫水的米糰中加入其纖維搓糅成為天然大地顏色的外皮，再包入用紅蔥頭、香菇、蝦皮、豬肉爆香，及曬乾的菜脯米炒香做為內餡，放在自己栽種的月桃葉上再入蒸籠蒸，做出來的草仔粿有著陣陣的香草味，兒子常說就是要用這種葉子做的粿才好吃。婆婆秉持著台灣農家婦女吃苦耐勞、勤儉持家的生活態度及精神，從少女踏入婚姻，從對廚藝懵懂無知，到多年媳婦熬成婆，有著傳統女性堅強的韌性，而我也依循著婆婆的教誨，為了給家人健康、安全又兼具美味的料理，無不費盡心思，而出門在外打拼的囝仔，思思念念也是懷念媽媽的古早味草仔粿! 就連阿孫ㄟ也真甲意阿嬤這個好料理!

作 者/張美惠 古夷里家政班