農學報導
角落裡的好滋味
刊登日:106/03/03

經常聽長輩們說過,感冒時不小心吃了補藥就會失聲,那時就必須吃老菜脯去解,除此之外不知老菜脯還有何妙用,從沒想過原來老菜脯拿來作菜,不但簡單好料理不需要阿基師我們在家就能做出美味的佳餚,台語說:「不但有省錢,各是五星級ㄟ喔」這道菜,我們選用了手邊很方便取得的食材,例如雞腿肉、蛤蠣、牛蒡、香菇、紅棗、薑、蒜頭、米酒還有我們在地農場所生產的特有品種杏香菇,加上角落裡被人們遺忘的靈魂食材- 老菜脯,就這麼簡單也不須講究刀法,只要加水用電鍋去燉,一根指頭開關按下去,就算新手廚娘也能做出五星級的料理,不僅美味更是上的了檯面的「辦桌菜」這色、香、甘、甜、鮮的滋味都來自於食材本身的味道,調味品對它來說是多餘的,這道菜脯雞更是活力的泉源,它有豐富的蛋白質、纖維素加上老菜脯可以清熱、潤喉促進消化改善便秘,不但吃飽、吃巧又吃健康,我稱它為活力不老湯,而它的靈魂全來自於農村角落裡的好滋味-老菜脯。
在現今的社會裡,什麼東西都是假,只有咱們家角落裡的老菜脯伊是金ㄟ,我們常說藥補不如食補一點也不錯,吃的下排泄的出去才是真的,記得把家裡頭那甕封存許久的老菜脯找出來好好料理它,別叫它在角落裡待一輩子,幸福滋味就在這裡。
作 者/周淑鈴 大村鄉第1 7 班家政班
大家覺得這篇文章
一級棒:70%
我喜歡:25%
很實用:0%
夠新奇:0%
普普啦:5%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言
蕭湘(達人級會員)發表於 106/03/06
好
Sunny(達人級會員)發表於 106/03/05
good








