一所自給自足的農莊型校園-屏東 國立佳冬高農 - 農業知識入口網

不過才四月，春天剛走不遠，南臺灣的太陽已奮力地綻放熱度，宛如盛夏驟臨。位於屏東縣佳冬鄉的佳冬高農，是全臺四所純農業高校中唯一地處熱帶地區的一間。在這所佔地12 公頃的校園裡，3200 多名師生，一同種植蔬果、畜養動物，鑽研食材料理與農產加工，攜手經營這座校園農莊。
造訪佳冬高農的當日，正逢學校舉辦79 週年校慶，在這個大日子中，校內的「農學示範市集」同時開辦，學生從容且自信地向來訪的賓客展現了從生產、加工到行銷的學習成果。

有機、永續的綠農精神
校園步道旁的桑椹樹上，掛滿了成串或紅或紫的桑果，信手摘下就能即時放入口中品嚐，酸甜並陳的味道，完全無需擔憂農藥殘留問題，因為佳冬高農可是貨真價實的無毒校園。園藝科黃欣璟老師推動有機、無毒種植課程已逾10 年，校園內的各類蔬果、稻米、香草乃至咖啡樹，堅持不灑任何農藥；早在食安事件爆發以前，黃欣璟老師已領著一群不到18 歲的孩子，在課堂實做中學習用最天然的方式防治病蟲害，也從施作中體驗人與自然的關係，以及對生態環境的重要。重視環境永續，也同樣地尊重動物的生命價值。不論雞、豬、牛等動物，均飼養在開放式空間、不添加抗生素的自配飼料、學生還要「督促」動物起身活動筋骨，在這些經濟動物完成「供人食用」的使命前，可以尊嚴地活著。雖然畜保科主任鍾德村三申五令交待學生不能為動物取名字，以免產生感情，但也看得出，學生在日日照顧動物吃喝拉撒的過程中，緊密地相伴讓他們更懂得珍惜眼前的生命。

農產創意加工 施展學生手藝
佳冬高農強調「做中學」，不只是從土地上生產作物，還要將這些農產靈活運用，變化出一道道餐桌上的美味佳餚。校慶當日，佳農學生運用全國高中職學校裡唯一的一台行動咖啡車與披薩窯，大展手藝。學生跟著遠從新竹下來指導的師傅拜師學藝，整整一學期，從無到有將窯爐砌起來，還要懂得拿捏溫度、溼度的訣竅，現場觀看時，年紀輕輕的他們個個都架勢十足。停佇在窯爐前的行動咖啡車，平時即肩負出外為校宣傳的任務，此時學生也化身為Barista，為來客現煮義式咖啡。無論是烤披薩或煮咖啡，學生的表現猶如職業匠人般的自信與專注，正如餐飲科主任楊筱琳所說，當實作成為教學的一部分，「已啟發學生對未來發展的不同想像。」

自產自銷 實踐六級產業化
佳冬高農裡的許多學生是農家子弟，學校教育的內容提供他們不一樣的視野，去思考自家農場可以如何經營。農經科主任周思潔強調：「經營一個農場，不只要知道怎麼種，種完後要去利用它。」學校即是透過栽種、採收與後製的一系列教學，讓學生學會加工製作花草茶、咖啡掛耳包、精油、植物染、有機稻包裝等多元應用。此外，佳冬高農也要教學生懂得如何銷售。去年度，校方將原本的資訊學程轉型為電子商務科，學生要自己設計網頁、拍攝微電影，還要小組分工處理文案、攝影與公關，透過網路行銷的方式，讓更多的人認識南臺灣熱帶農校生的心血結晶。

幸福佳農 臺灣型農搖籃
校長楊榮豐解釋：每年4 月1 日舉辦校慶，幾乎可說是每所創立於日據時代的學校傳統。佳冬高農從1937 年建校之始，就已定位為「農業專修學校」，以農立校的悠久歷史，緊緊扣著臺灣農業發展的步伐。教務主任王儷容在一路導覽的過程中解說，學校如何透過三個期程的優質化補助方案蛻變成今日的幸福佳農，學生不僅是認識農業、學會一技之長，更希望他們畢業後不忘有機種植與動物樂活的理念，「型農」是未來的新勢力，佳冬高農會是培育型農的重要搖籃。

INFO 國立佳冬高農
電話：（08）886-2726
地址：屏東縣佳冬鄉佳冬村佳農街67 號
網址：www.ctvs.ptc.edu.tw

圖說:
1 佳冬高農是全臺唯一位於熱帶的農業專科學校。
2 採用有機農法的菜園。
3 雞群在開放空間中飼養，吃的飼料不添加抗生素，另外添加中藥加強抵抗力。
4 不只有種植可食作物，景觀作物的栽培與照顧亦是學生的功課，任何植栽的名字都難不倒他們。
5 可以將學校各科產品帶出去的行動咖啡車，常出外代表學校參加活動，甚至有學生對它一見鍾情，而特別考入佳農。
6 窯烤披薩即將出爐。前方的窯爐「國王」由師傅搭建，後方則是學生自建的「皇后」。

文圖╱余世芳