攀龍附鳳(雞屎藤飯) - 農業知識入口網

小時候農村社會物資缺乏，生活條件不佳，農村小孩總是發育不良，母親最拿手的飯，雞屎藤飯，但母親總說: 吃了才不會咳嗽、幫助成長發育。雞屎藤具特殊的腥味常令人敬而遠之，在輕揉其莖葉後，臭味更令人招架不住，但經過母親巧手，飯總是色香味俱全，雖然已成人，總是對這古早味懷念萬分，大甲媽每年繞境到北斗小鎮時，北斗人總是會煮出古早味雞屎藤飯來款待香客，吃了總是勾起童年回憶、親切又值得回味的回憶。過油的雞屎藤味道不但香濃、回甘味、真是讓人讚不絕口，它也是民間常用的草藥。 如果您曾經接觸過這種植物的話，相信對它的氣味一定是印象深刻。因為就如同它的名字所形容的，全身具有雞屎般之特殊氣味。雞屎藤分布非常普遍，菜園籬笆、平野、林園，甚至海岸附果大片栽培的話，除了遮蔭、藥用，那大片紫白的小花也是很可愛的呢，在住家附近都找得到，老一輩幾乎都認得它。對於小時候醫療資源貧乏的農村，就地取材，不僅可讓孩子成長茁壯，也讓媽媽能料理出令孩子回味的佳餚。 作 者 洪月鳳 新庄里家政班