當農業遇到生態的五大關鍵字 - 農業知識入口網

友 善 耕 作
友善耕作其實沒有一個明確的定義，簡單來說，對環境友善、對生態無害的耕種方式，都可以泛稱為友善耕作，像有機農法、無毒農法、自然農法等，都算是其中的一種。友善耕作的小農，方式或許是在其操作上，或是營造周邊環境，兩者皆有可能。如果對比慣行農法，即以往使用農藥、化學肥料等會傷害環境的耕作方式，不使用農藥、化學肥料的安全農業，現今正在默默地改變臺灣農業面貌，可望創造生產者、消費者與生態環境三方皆贏的局面。

生 態 食 材
創造生物、環境與人的永續共生，正是生態食材的概念。這幾年，友善農耕、生態食材、生態農法等蔚為潮流，主要是大家意識到，飲食不光是吃食物的滋味而已，更重要的是食材的背後，有沒有保育生態或環境，因此才會有「生態食材」的名稱出現。它涵蓋範圍較廣泛，不像「有機」被定義與規範得很明確。像利用有機所栽種出來的食材，當然屬於生態食材，但若是某個小農，他不用農藥、化肥，自己維護著一小塊土地，那也算是生態食材的一種表現。

綠 色 保 育 標 章
2010 年林務局與財團法人慈心有機農業發展基金會合作推出的生態標章。起因為官田水雉事件，慈心至當地輔導農民轉作有機，卻發現難有立即成效，原因是有機規範嚴格，緊密相連的水田，只要隔壁不做有機，自己的田便做不了。為逐步改善當地耕作方式，慈心特別設計綠色保育標章，即使無法畫出隔離帶，但只要全程有機操作，即不用農藥、化肥、除草劑，就可申請此一標章，通過的話，標章會貼在農產品上，並註明地名與受保育的動物名稱。

生 態 農 業
「生態農業」最早由美國土壤學者W.Albreche 於1970 年提出，之後英、日農業學者分別再為其定義，綜合所論之後，可視為在永續發展理念下的農業經營態度與方法。換句話說，亦即以生態觀點考量農業與環境的關係，操作時降低農藥、化肥、除草劑等化學合成物質的施用，從而降低對自然生態的影響。以往農友關心的是收成，但現在有農友注意到，他的田也是一個生態環境，當他把關心生態放在他的生產行為當中，願意去保護這些生態的時候，這就是生態農業。

綠 色 消 費
綠色消費的範疇很廣泛，大抵來說即符合人們健康和環境保護的各種消費行為和方式的統稱，像支持有機、支持綠色保育，都是一種綠色消費。綠色消費最重要的「保護」綠色而非「消費」綠色，對消費者而言，不只是吃的天然才算綠色消費，應該是指消費行為有沒有兼顧到環境。例如：選用可節能減碳的省電燈泡，但卻一直開著燈浪費電力，就是消費綠色而非綠色消費。食、衣、住、行很多都可以納入這個範圍裡面，只要能夠關注到環境與生態，就都屬之。

文圖／蔡蜜綺