排消暑好食物 非冰不可？ - 農業知識入口網

越過夏至，不用懷疑，就是夏天來了！以臺灣的氣候型態而言，早在季春時節就感覺濕悶，漫漫夏日更是炎熱難耐，動輒汗水淋漓。此時來一大碗剉冰，捧杯涼飲大口大口地灌下，最是暢然無比，任何人都難以抗拒！然而，要消暑解熱，勢必要「非冰不可」嗎？

對於「熱」，大部份的人直覺會利用冰涼以降體內的火、吹冷氣來降低體表的溫度，但以中醫的觀點看來，人體是溫熱的，痛快飲用冰涼品，需要消耗身體的能量將食物加熱；而皮膚本可自行調節溫度，一旦喝下冰涼品，或長時間在冷氣房裡，皮膚以為身體不熱了，便將毛細孔關閉，致使體內的濕氣無法排出，滯於臟腑之中。排濕不良，人便容易感到疲累、頭腦昏沈；散熱不佳，容易情緒不穩，因此，酷夏消暑，首要排濕！

為因應臺灣高溫多濕的天氣型態，本地生長的蔬果自然有其適食的特性。食用當令的食物、自然的營養來為身體排濕解熱，不需要加工或添加人工色料、香料等成份，畢竟過多的糖分和化學添加物只會徒增身體的負擔，進而傷身。

【辛香料】
炎夏宜食清淡，油炸物容易上火氣躁，而微微的辛辣度卻有助打開食慾、讓身體排汗，這也是泰國、越南料理多為酸辣口味之原因。因此，加些香料如茴香、肉桂、層塔或是咖哩，既開胃又使心情愉悅。
【蔬菜】
夏季是瓜類的盛產期，無論蔬菜或水果，凡瓜果類都屬涼性。冬瓜或絲瓜炒蛤蜊，可解清熱，互提甘甜，油熱下鍋前先切些嫩薑絲略炒，對寒性體質的人，有助於中和涼性，不至於太冷，也可去濕。而苦瓜解熱、提神、消除疲勞。蘆筍也正是採收期，涼拌、炒肉絲都很適宜。白菜偏涼，卻是營養的超級食物，抗癌、含豐富的纖維素和維生素C。
【水果】
西瓜堪稱消暑水果第一名，有高含量的水分、電解質和維生素C，利尿、避免中暑，此外，西瓜富含精胺酸，可促使脂肪的氧化，是減重的天然好食物。另外火龍果、香蕉、奇異果等皆是寒性水果，都有降火、排毒的功效。
【甜品】
綠豆解熱、解毒、促進代謝、緩解腹瀉，而薏仁排濕，綠豆薏仁無疑是消暑最強搭檔。酸梅（或烏梅）味酸性鹼，酸入肝，有益滋陰養肝，夏天吃能生津解渴，因而
「望梅止渴」之說，若是酸梅湯或烏梅汁加入桂花，尚可補氣，潤肺化痰，更增添風味。銀耳枸杞蓮子湯不僅去火滋腎，還富含天然膠質，可養顏美容，有「平民的燕窩」之美譽。
【茶飲】
薄荷、迷迭香、薰衣草、玫瑰等香草茶清香爽口、無咖啡因，是許多女性喜愛的下午茶飲，但由於性涼，要視體質而定，不可過量飲用。而中式的枸杞茶、菊花茶、決明子茶、茉莉綠茶等也都是消暑好茶，適時添加薑糖、龍眼乾、紅棗或陳皮，有利於平衡茶性，清涼靜心。杏仁茶袪熱、潤肺，但需注意糖分，避免過量。
【作習】
規律時間運動，小口緩緩飲用溫水比喝冰水更能讓身體降溫，排汗、排尿不但可調整體溫，同時亦是排毒的管道。 文圖/蕭孟曲(豐年 6613)