慶全地瓜生產合作社　講究高質量 打造地瓜界LV - 農業知識入口網

地瓜，這個傳統中的傳統產業，大概很難讓人跟「精緻」兩個字做連結。
但是黃榮清說，慶全地瓜要做的就是精緻農業，要生產高質量的產品。
從種苗、種植、採收到銷售，堅持要給消費者安心可靠的地瓜食材，他說，「我們要做的，是臺灣地瓜界的LV！」

車行綠意處處的彰化縣鄉間，來到占地遼闊的「慶全地瓜生產合作社」，廣場上停著數輛載貨量達20幾公噸的大貨車準備裝運最新鮮的地瓜到臺灣各地，其供貨量之大由此即可略見。這裡是臺灣最大的生鮮地瓜生產業者，透過和北中南各地上百名農民的契作，每年在500公頃的土地上，生產超過1.5萬噸的地瓜，也創造出全年度皆能供應市場的生產行銷供應鏈，能在最適當的時節生產出最優良的好吃地瓜，不僅國內大型量販店及超商都是他的客戶，更成功拓展國際市場深獲好評。

自種自銷　確保品質
「現在能全年生產地瓜而投入生產線的，全臺灣就只有我們了。」慶全地瓜生產合作社總經理黃榮清自信地說，投入地瓜產銷超過20年的他，從種苗、種植、採收、包裝、到銷售，堅持以最高品質經營，就是要給消費者安心的地瓜食材。

這位地瓜達人談及當初為何會踏入地瓜種植產銷的領域，苦笑地說：「因為沒錢！當時我想創業但沒本錢可以虧，只有地瓜，成本又低，又能存放較久。」當時20幾歲的他，一心想賺錢為家裡還債，但是過去曾養蝦養羊都虧本，還做過電鍍工人也不順利，但不灰心的他，選擇從地瓜銷售重新出發，經營「行口」開始。當時是這行業中最年輕的他，「怕人家說我嘴上無毛辦事不牢，還特別留起了鬍子……」想起過去他笑著說。

銷售2年後，發現來源品質很不穩定，無法對客戶解釋為何落差這麼大，於是乾脆自己種地瓜，投入承租農地開始自產自銷。當時一口氣就種了14公頃，「自信滿滿想要在故鄉闖一番事業，沒想到錯估時令，當批良率只有20％，栽了個大跟斗。」他說，「那時才發現，種植實在是個大學問啊！」

健康種苗　友善種植
黃榮清開始頻頻向老農民請益，這些前輩要到哪裡他就載他們去哪裡，抓緊可以學習的任何機會，意外地讓黃榮清對於全臺的產地栽種期、土壤適性及栽培管理等，學習到獨到的栽培技術。為要求品質能夠達到整年穩定性，成立「慶全地瓜生產合作社」開始於臺中、彰化、雲林、嘉義、臺南等主要產地長期契作，以達到全年產品皆符合最佳時令出產的目標。

慶全地瓜毫不藏私輔導契作農戶，黃榮清說，「當時有契作農民反應，他的農田病毒感染非常嚴重，我們就去找問題找方法。」後來發現是種苗不健康導致，於是透過農業試驗所的輔導與技轉「甘藷種苗去病毒及大量繁殖技術」，不但有效改善過去地瓜因不明病因發病的問題，品質也有所提升，在產量上更是明顯增加。

而隨著食安環保問題的重視，為了提供消費者安心好食材，不僅自己生產有產銷履歷驗證的地瓜，慶全更導入農產品良好農業規範（TGAP），透過安全用藥及合理施肥等管理方式，使地瓜在友善環境下種植生長。「像是用生物防治來幫忙抓害蟲，安全無毒成本又低，我們也積極把成功經驗推廣輔導其他的農民。」

種地瓜也要用APP
為了更有效率的管理，慶全地瓜與時俱進地採用資策會協助建立的「神農一指收」APP，來進行資訊化的管理。這個系統可以記錄哪位契作農戶、在什麼時候、哪塊田、進行哪些農耕活動及採收情況，還能視狀況需求去派工。農戶只需在田裡用手機拍照並填入相對資訊，即可進行田間生產記錄，這些資料可以即時、完整地回傳。某塊農地若產量沒有達到目標，也可以了解其從栽種到採收的環節缺失去進行改善，更得以憑數據預測產量、快速對接市場。

黃榮清想得很清楚：「慶全地瓜要做的是精緻農業，提供優良產品，我們要生產的是臺灣地瓜界的LV。」作為這個傳統產業轉型的先行者，黃榮清滿腦子都是想法與規劃，企圖心十分旺盛，而進軍國際市場則是不做不行的挑戰之一。

為了解決生鮮甘藷過去因賣相不佳、供貨不穩定而造成不利拓展外銷市場的問題，慶全引進日本新型的「自走式甘藷採收機」，並採用機械化甘藷專用清洗機處理，讓鮮薯從採收到洗淨都能確保表皮的完整性。

建立品牌　拓展國際市場
在保鮮處理方面，為了創造符合作物儲藏的環境，包括溫度、相對濕度等控制，更數度到日本取經。黃榮清說，剛開始不知道什麼原因導致採收後的生鮮甘藷發病，造成整個儲藏室的產品完全報銷。「臺灣生鮮甘藷保鮮這一塊過去沒人在做，所以無從參考，我們只能一試再試。」後來才學到從栽種端就要注意，除了最源頭的種苗要健康之外，再來是栽種的農地要挑選評估是否適合，如此生產出的鮮薯，再經過採後保鮮技術處理，才能減少病源感染風險、增加儲存時間，讓產銷調節更靈活，加速拓展外銷的機會。

雖說保鮮技術獲得克服，但是存貨另一方面來說是在增加成本，所以慶全更進一步推廣計畫性生產，現在慶全地瓜銷到哪、銷多少、要種多少都有清楚的規劃，更藉由專業生產運銷，建立「babatata巴巴塔塔地瓜」品牌，成功打進國際市場，創造出生產、行銷、消費三贏的局面。

慶全更嘗試開發多種地瓜加工品，例如濃郁香甜的「冰夯番薯」，可是歷經丟棄上千台斤地瓜才研發成功的，每一顆都經過甜度、口感、外型等多道程序的把關，推出後頗受年輕族群的喜愛。

黃榮清說，「農業這條路就是這樣，努力種、好好學、錯了就改，總能找出最好的方法。」

整合小農　打造共好平台
慶全目前合作的通路客戶越來越多，包括各大量販店及超商，但卻跟著出現一個問題：生產的量，不夠賣！「別人是種出來銷不掉，我們是通路已經打開，需求的量很大，不夠賣。」黃榮清說，他現在的任務是要將小農整合，「不只是希望整合增加慶全的衛星農場，更是因為農業非常需要新血的投入，年輕人只要有意願進入這個產業，慶全會全力提供學習與投入資源的輔導協助，互相合作共同支援，在這個平台是共榮共享的。」

過去在傳統農業上，生產者與行銷者往往是對立的狀態，但黃榮清說，「我們的方式不同，希望能做到讓合作的農戶與通路商在每個環節都有合理的保障，鼓勵大家把市場一起做大做好。」

獲得「2014科技農企業菁創獎」殊榮的慶全地瓜生產合作社，因為黃榮清的敢拚與執著，將古樸的地瓜創造出耀眼成績單，更用MIT的本土精神打出臺灣地瓜的響亮知名度。

慶全地瓜生產合作社

地址：彰化縣福興鄉頂粘村頂粘街447號 電話：04-7709000 網址：www.babatata.com.tw

地瓜向前進　農業試驗所助一臂之力

對於「慶全地瓜生產合作社」在產銷的亮眼成績，慶全總經理黃榮清表示，很多農政單位都給予他們很大的協助，尤其是農委會農業試驗所的嘉義農業試驗分所提供的輔導與協助，更是他們能向前進的重要助力。

而嘉義農業試驗分所的羅淑芳博士表示，慶全的團隊具備衝勁及活力，對甘藷產業更有高度的熱誠及投入，並且能即時跟上時代潮流，例如網路的建置有專人負責等，因此對於慶全的成績予以相當肯定。

羅淑芳指出，在慶全的輔導中，有幾項重要的歷程，期間也曾遭遇困難，但經過共同討論找出最佳解決方式。例如在甘藷健康種苗技術方面，為了解決甘藷病害問題，慶全在2012年接受「甘藷種苗去病毒及大量繁殖技術」輔導，更於2015年進駐農業試驗所育成中心，其後才成功由專人生產甘藷健康種苗提供給契作農戶，穩定生產高品質高產量的甘藷。

另外，由於農村嚴重缺工，需仰賴機械才能解決勞力缺乏之問題，但既有的甘藷收穫機仍有待改良，因此在慶全前往日本參觀「自走式甘藷採收機」田間作業後，根據日本採收機示範影片的作業情況，給予慶全在栽培管理改良方向的最佳建議。對於慶全的未來發展，羅淑芳則建議再擴大慶全農事團隊規模，才能因應不斷增加的栽培面積。

採訪 攝影 戴靜宜(豐年6616)