從上游到下游 戀戀蚵仔寮 - 農業知識入口網

當走向以蚵仔寮漁港聞名的觀光魚市前，先踏進「戀戀蚵仔寮在地特產專賣店」，當下彷彿走進了漁業的百貨公司般，突破傳統賣場設計，創新規劃陳設且保留地方文化特色，更持續推動開發地方文化特色伴手禮，讓人一入內選購就有愛不釋手的感覺。

總是說不完的金質榮耀
高雄梓官區漁會供銷課黃志雄主任說：「從2000 年開始研發第一個『海之極』後，陸續推出極鮮、極醬、極饌系列，2013 年將漁婦佳餚系列往外擴展至國外華人市場，2014 年成立『漁夫現撈』線上漁港網站品牌。」而以「戀戀蚵仔寮」為形象的專賣店，則是漁會特別將閒置空間再利用，把原冷凍廠一樓規劃為對外開放式展示空間，成為實體與消費者交流的重要據點。品牌成立的經過因為有著水產加工、共同運銷、製冰冷凍等從上游到下游一一維護品質，然後在戀戀蚵仔寮門市展售中心、觀光魚市、漁民購物中心呈現，如此環環相扣，才能讓消費者享受到優質安全的水產品。

堅持品質管理才是唯一王道
以往當魚貨上岸後要到達消費者的手中，還需經過層層關卡，在時間與運送的傳遞下；新鮮往往很容易就被打折扣，但在蚵仔寮漁港這樣的問題似乎迎刃而解，從產地回到港邊的漁獲一上岸就馬上急速冷凍，現撈魚貨擁有產銷履歷，達到原料的品質監控，再送進擁有 CAS 及 HACCP（危害分析重要管理）國際認證的冷凍加工廠，從生產、處理、分切包裝及流通販售等各階段，建立安全衛生製程；嚴格的加工流程控管，以確保食品衛生和安全，快速加工將漁獲的鮮美保持在最完美的那一刻，呈現高品質產品給消費者。透過不斷創新研發各種漁產休閒食品，增加魚貨附加價值與打開國內外銷售通路。

有故事、有情感的伴手禮
魚貨上岸後除了可以美味鮮食之外，克服保鮮的問題後讓產品價值可以更加提升，透過漁產加工的努力創造了許多令人驚豔不已的精緻好品，每年更成為許多人年節走春的最好伴手禮。

就是這樣的堅持努力與處處用心，「戀戀蚵仔寮」連續四年獲獎的烏魚子禮盒，尊貴的包裝下裝著金黃色清透質地的烏魚子，洋溢著濃郁的自然鮮味；以在地漁婦的角度，用豐盛鮮香的海味家常料理，犒賞一天的辛勞或款待客人的心意，因此研發出漁婦佳餚即食料理系列，也是佐餐下酒的最佳首選，或是沾煮拌炒調味；一系列相關休閒食品的巧思無限，也因此榮獲2012 ∼ 2013年多項視覺設計大獎，黃主任笑說：「我們賣得不只是伴手禮，而是『分享』」，當然也還有許多道不盡的認證與得獎的漁鮮產品，等著你來發掘！

文圖／陳玫翌 整理／編輯室(鄉間4202)