共食團體「共時間」　山城裡的蔬食年菜派對 - 農業知識入口網

因為對生命的追尋，讓原本不相識的個體在新北市新店的山頭相聚了。他們合組「共時間」，用Vegan（純素）料理豐盛自己、點亮別人，每次的餐點都是以家人為對象溫柔製作的。過年是家人團聚的日子，他們應邀設計的純素年菜，為我們提供年節團聚的不同想像！

走入花園新城老公寓，在灰黑的空間順著階梯往下探，看見微弱的黃光在底層暈染開來，猶如黝暗銀河裡的一顆行星，向前來的訪客敞開溫暖的雙臂。走入一扇白漆鐵門，音響緩緩吐出一個個字句：「水晶的黃太陽。就讓我們的能量、念力、意願以及行動，一起走進全球彩虹橋的能量圈。就是現在，慢慢地深呼吸⋯⋯。」外頭的天光鋪滿木質餐桌，與桌上的食物交換著自然界的訊息。循著食物的暖香，掀開廚房的布門簾，四位共時間的年輕夥伴正在備食。廚房外是綠意滿溢的山丘，他們邊料理邊輕聲笑鬧著，彷彿正在大自然裡進行一場精靈的派對。

以蔬食結緣的夥伴們
共時間的夥伴有藝術家金質靈、土地永續推廣者王資琪、景觀設計師兼鐵人三項愛好者王為和甫加入的時尚攝影師宮嘉延。花園新城的「愛在蔬食」餐廳是彼此緣分的開端，被Vegan 料理的美味感動、決定留下來工作的金質靈，結識從小捍衛動物權而茹素的王資琪、及熱愛大自然，以純素飲食提升運動表現的夥伴王為。他們因年紀相仿且對Vegan 有共同的信念，成了莫逆之交。想一起工作和生活的盼望，逐漸塑型成具體的空間和作法，他們在共時間的黑板寫下未來生活的面貌：「共享共同的時間＆空間，讓我們在當下『共時、共食、共識、共事、共試、共室⋯⋯，共同對生命說『是』！」

他們期待有更多人可以在身心平衡的道路上同行，甚至成為這個家庭的一員。金質靈說著對於家的想像：「想組成的家是一群人生活在一起，不一定是親人，有點像是公社吧！跟其他人生活可以改進一些慣性，會比較喜歡自己的狀態，是很棒的生活方式！」　

共同打造新型態人際關係
每天，夥伴們學習對當下發生的每件事保持覺察，透過馬雅曆和宇宙調頻，用料理實踐對環境和動物的友善，日子在種菜、下廚、遊戲、運動、創作、對話交流中變得踏實。他們會在社區Line 群組上發布菜單，讓有興趣的人報名午餐共食。在陰雨天裡，「共時間」夥伴也許會設計一道可排出體內濕氣的印度咖哩，讓土地豐養的蔬果被陽光般的香料調和；在馬雅曆磁性的紅地球那一天，則盡量讓自己親近泥土、收割作物，在沖洗、熬煮、品嘗的過程領受土地的滋養。

「今天是水晶日，很適合聚會！」金質靈特地選了馬雅曆的水晶日，邀朋友共享他們設計的年節料理。金瓜米粉、鮮蔬紹子麵、糙米蘿蔔糕、千層麵、馬告燉豆腐、純素蜂蜜發糕、紫米糕陸續上桌，新鮮馥郁的香氣牽動大家的食慾和年節記憶。有人想起過年在奶奶家總會聽到平交道噹噹噹噹的聲音，有人思念各種蔬菜須分開炒熟，再混和拌炒的費工十香菜，有人說過年最開心的就是可以隨意點菜、喝到難得一嘗的香檳，還有吃不完的水果。飯後，一位朋友隨手拿起三顆橘子，開始進行拋接教學，這是「共時間」聚會常見的場景，大家隨性自在地玩樂器、做瑜珈、進行按摩治療、玩蛻變遊戲觀照內心。

從食材的選擇、料理的態度到人際溫暖的交流，沒有高下好壞，有的是認真生活的心念。「共時間」想與大家分享有態度有溫度的家常年節味，在難得團聚的日子裡，共享食物和心靈的豐足。

年菜共食趴Know How

共時間認為共食的重點不在菜的形式，而是團聚和深層的交流，因此會安排一些活動，讓彼此從中獲得體悟和成長。好的活動可以破冰、增進對話深度，也能更透析親友們的生命狀態。這裡分享幾個訣竅，作為想嘗試年菜共食趴的朋友參考方向。

 

擬定邀請名單	共食趴的規模可以設定在十個人左右，除了可以創造熱鬧的氣氛，也能有足夠的時間交流，不失對話深度。邀請時可以依據新朋友和老朋友、不同個性⋯⋯等面向拿捏適當比例，讓每個人可以在熟悉的朋友間感到自在，又可以認識新朋友。
事前的菜單計畫	計劃菜單內容時要拿捏主菜與配菜的比例，健康的共食趴以自然全食物為前提，要注意高熱量食物的比例不可過高，避免精緻食物如白麵粉、白米、砂糖、精鹽，選擇成分單純天然的食材，避免化學添加物如防腐劑、味精等。可以事先把食物的計畫丟到群組裡，讓大家瞭解共食的內容，也方便準備食物，以避免菜色重複或是準備過量。
活動設計建議	1 OH 卡： 用一張卡片說自己的故事、進行故事接龍⋯⋯等。 2 蛻變遊戲：請大家分享最近想深入的議題（如工作、感情等），透過類似大富翁的桌遊「蛻變遊戲」與朋友一邊同樂，一邊釐清生命中的重要課題。 3 繪畫接龍：可以將一張紙摺成三份，鼓勵大家發揮想像力，接龍創作出人的頭、身、腳或其他物件，是絕佳的破冰遊戲。 4 分享才藝：鼓勵大家帶樂器來場即興的共同創作，不會樂器的人也可以用歌聲同樂。

年菜菜色介紹

菜單的原則是什麼呢？「要試著注意比例，」金質靈指向寫著理想飲食比例的黑板：「60% 當季新鮮五行蔬菜、25% 根莖& 豆類、15% 堅果& 油脂類。」王資琪補充：「最好再補充益生菌，像紅茶菌、泡菜、豆腐乳等。」

桌上的炒米粉是夥伴們年節記憶的共同交集，幾乎每個人的年菜餐桌都有一道炒米粉，王資琪回憶：「過年每個媳婦都要端一鍋米粉⋯⋯」弟弟王資豪搶著接話：「還會被比較，壓力很大！」紹子麵則是金質靈擅長的家常料理，濃郁的番茄香和鮮爽的口感，是父母喜愛的麵食。王資琪夾起蘿蔔糕，說是用小農的蘿蔔格外品和糙米製成的，會選用糙米是因為全食物料理是他們的原則。

年菜餐桌少不了甜點，純素蜂蜜發糕是他們的得意之作，王資琪說其實沒加蜂蜜，「Vegan 不吃動物性產品。」配方則是個祕密，「不知為什麼幾種香料在一起很像蜂蜜的味道！」金質靈興奮說著這個意外的發現。另一道甜點桂圓紫米糕是以紫色呼應過年的喜氣，並藉由攝取不同顏色的食材達到營養均衡。「其實我們平常吃得很異國風啦！」金質靈說他們常研究國外網站上的Vegan 料理，年菜桌上若出現印度咖哩也不奇怪。在「共時間」成員的心目中，能為團聚加溫、照顧胃口又善待自然的菜，就是最好的年菜！

攝　陳家偉
文　曾怡陵 (鄉間4402)