為提升在地6級產業化發展 辦理「田媽媽班-有機梅果於農遊體驗活動之應用」研習 - 農業知識入口網

為強化田媽媽班員對於在地食材利用及產品研發能力，行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）109年3月12日，於臺東場賓朗果園舉辦「田媽媽班-有機梅果於農遊體驗活動之應用」研習課程，包含田媽媽班員、農友、休閒旅遊業者，及農會推廣人員等共計30位參加。本次研習結合在地生產梅果食材，教授多元產品應用技巧，期能融合於特色農遊體驗活動，增加知識性及趣味性。

　　臺東場陳場長信言開訓時特別說明，本次課程係以強化「六級產業化」目的，引導學員善用在地梅果，藉由產品初級加工及行銷等層面思維，激發多元創意，學習透過1級生產、2級加工、3級銷售過程，帶動真正具效益化之六級產業發展。也期望學員有機會將所學運用於農遊體驗或餐飲領域，讓消費者有驚豔的選擇。

　　課程由陳奕君副研究員以有機果園經營管理為例，介紹有機栽培管理模式，如何穩定生產，俾利後續的加工及行銷作業。並接續介紹梅果於農遊體驗活動之應用，講授梅果製作果醬凝膠的關鍵技術，現場並示範製作步驟，特別是無需添加物即可製成獨具風味的天然果醬，可盡情發揮運用於農特產品加工或農遊體驗。透過本次研習，參訓學員表示更能清楚掌握梅果初級加工的技巧，對於未來以梅果結合在地水果，開發新式產品更具信心，也提升將其應用於農業體驗的意願，讓農遊市場更能受到歡迎。

臺東場陳場長信言主持開訓


陳奕君副研究員現場操作示範


學員分享上課學習成果


學員於課堂上提問