木柵鐵觀音 - 農業知識入口網

一般人初聽到鐵觀音的茶名，多半會如同丈二金剛摸不著頭緒般困惑，「觀音菩薩跟茶有何相干？鐵與觀音又怎會搭在一起？」此名由來當然有其原因，今日坊間流傳最廣的說法乃清朝雍正年間，安溪縣松林頭茶農魏蔭虔誠禮佛，每天早晚都會在觀音佛像前敬奉清茶，有一晚，他夢見自己來到一條溪澗邊，並在石壁間發現一株與眾不同的茶樹。

次日，他循著夢中途徑尋覓，果真讓他找到這株迥異於一般茶葉的茶樹，其葉形橢圓、葉肉肥厚、嫩芽紫紅、青翠欲滴。將其製成茶葉沖泡後，更是奇香撲鼻、喉韻回甘。魏蔭高興地將茶苗移植回家，分種於幾口破鐵鍋中悉心培育，並發現用鐵鼎炒菁後的茶葉，其色澤沉重似鐵，加上魏蔭感念此茶是由觀音託夢點化所賜，便將此茶取名為「鐵觀音」。

文／詹明輝 攝影／A.K.
鄉間4304