滌心共飲－遊山玩水品茶香 - 農業知識入口網

想感受文山包種茶的茶韻芬芳，可一探茶葉大本營──坪林、石碇，這兩處因為氣候適宜，為北臺灣重要的文山包種茶產地。坪林、石碇均為樸實小山城，境內許多地方都能見到濃綠廣袤的茶園，浸潤在青山秀水波光瀲灩間。清澈的北勢溪曲折迴繞，先流經坪林再穿越石碇，潺潺溪流孕育兩地的地靈人傑與茶香豐美，遠眺青山翠巒起伏，聆賞溪水淙淙，山水茶鄉構築成一幅清麗圖畫，人與大自然同樂，賞心悅目之極，徜徉有情山水，心事隨雲霧飄散。

石碇永安社區的塗潭，位於北勢溪上游，屬於臺北水源特定區。由於山巒起伏、河道曲折，偶然被遊客發現激似中國杭州千島湖，變成熱門的拍照打卡景點。「千島湖」是翡翠水庫的集水區，規劃為水庫後，政府協助原住居民遷村，當水庫建好完成集水，就成了現今所見大小湖泊及島嶼處處的景象。除了令人驚豔的山水勝景，左側沿著坡地層層而下的「八卦茶園」，也構成與山水同框的絕妙風景。八卦茶園主人莊清和原是生意人，因為愛喝茶才轉任茶農，於30年前在石碇買下1公頃的山坡地，從事琉球松造林並種植茶葉。不久，琉球松受到松材線蟲危害全數枯死，2年後松樹陸續倒塌，才發現這兒景觀雖非大山大水，卻益顯清雅秀麗。莊清和順勢開放園區，讓遊人可以賞景歇腿，同時感受自家茶葉的芬芳。

莊清和種茶之初，對製茶技術一竅不通，但他放下身段，為當地茶農當小工。「打工」期間，他慢慢學會揉捻、焙火等製作方法，學成後他將自家的文山包種茶送去比賽，還得過多次的頭等獎項。除了比賽級包種茶，八卦茶園還有一項招牌茶品，那就是「急凍茶」，也就是將尚未乾燥完全的包種茶放進冷凍庫急凍，特色是沖泡後的花香味比正規包種茶更濃郁。

八卦茶園
電話 02-2665-1912 
地址 新北市石碇區永安里6鄰北宜路六段獅仔頭坑巷16號 
營業時間 09:00-18:00（ 週二僅供飲料不供應餐點）

夏天的坪林，是一年中最熱鬧的季節，清涼的山風與溪水向遊客招手，人們走向山邊水澗盡情嬉戲，笑聲迴盪山谷間。除了親山親水，坪林還有風味獨特的茶宴料理，菜餚自然清新不油膩，堪稱在地一絕，值得專程到此一飽口福。

坪林街區任何一家餐廳都有供應茶餐，但名氣最大的非「合歡茶宴風味餐廳」莫屬。合歡餐廳創立至今已20餘年，老闆以坪林盛產的文山包種茶入菜，著名的招牌菜色包括茶油麵線、東坡茶味、茶葉香酥、包種燉雞等。充滿巧思的茶料理除了直接將茶葉入菜，也用茶汁來為食材加分，有些菜雖看不見茶葉，但茶味隱約藏在菜餚中，或芳香，或爽口，諸味紛呈，每次咀嚼就是一陣鮮美，讓人驚喜無限。

合歡茶宴風味餐廳
電話 02-2665-6424 
地址 新北市坪林區水德里水聳淒坑28號 
營業時間 平日10:30-19:00、假日10:30-20:30

水柳腳商店街是坪林最熱鬧的形象商圈，沿著臺九線道路兩旁，林立著成排的餐廳、店鋪與茶行，若想買文山包種茶，選一間茶行而入，老闆就會泡好茶葉奉上桌，讓愛茶者試茶試到滿意再購買。

以清香為特長的文山包種茶，除了沖泡品飲之外，坪林人還發展出各式各樣農特產品，吃的、用的統統都有。以包種茶製作的產品有茶香牛軋糖、包種茶雪糕冰棒、茶香冰淇淋、茶粿、茶香蛋捲、包種茶糖、茶葉香腸、茶香瓜子、包種茶油等，甚至還有包種茶皂，這些伴手禮在水柳腳商店街都可買到。

文、攝影／蔡蜜綺　圖片提供／王文虎、茶業改良場文山分場
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