用心管理 峰迴路轉的有機人生－御圃有機農場
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下課鐘聲響起，校園內充滿朝氣的笑鬧聲，學生們帶著畫本、跨過水溝，坐在田邊寫生，一旁便是林聖智和黃麗惠攜手打造的「御圃有機農場」。「校長辦公室就在那裡。」林聖智指著溫室旁的一棟建築物，開玩笑地說：「校長都會看我們有沒有認真工作。」
享受刺激到腳踏實地
轉折的從農之路
林聖智從農前，原本在家族的豬肉冷凍食品工廠工作，下班後則化身為期貨高手，享受刺激的金錢遊戲，還曾得過證券公司全國年度期貨操盤比賽獎金。但高風險產品的錢賺得快，去得也快。黃麗惠笑著分享先生的「輝煌」戰績，「有一次睡前還有400萬，醒來剩不到4萬塊。」林聖智也說：「那時候我在大公司當主管，收入不錯，但賺的錢全賠在期貨市場裡了。」肉品市場不景氣，加上在金錢遊戲中的挫折，讓林聖智決定腳踏實地，找份踏實的工作。
接近中年才轉業是人生的一大挑戰，林聖智盤點手中的既有資源，才想到家中還有塊閒置多年的田地。雖然畢業自農校，但從農一直都不在他的人生規畫中。「小時候放假時都要下田幫忙，旁邊就是學校，看著同學在操場打球、玩耍，自己卻要下田幫忙，面子掛不住，也越做越不是滋味，當時就打定主意以後絕對不要從農。」林聖智笑說，「沒想到繞了一大圈，最後還是回來當農夫。」
儘管唸過農校，兒時也有務農經驗，但林聖智還是先到農民學院上課，並到有機農場實習。結訓後，於2013年創立「御圃有機農場」，同年取得有機轉型期驗證，更獲選為第1屆百大青農。
務農初期，兩人對農業用地作農業設施容許的規定不了解，農場申請資材室可作為冷藏設施的時間一直被延宕，第1批蔬菜採收了都還沒有冷藏可冰，只能先打電話給親朋好友請他們試吃或購買，一接到訂單便馬上包裝蔬菜，送到附近的超商用宅急便寄送。黃麗惠說：「因為超商和宅急便有冷藏設備，剛開始沒錢買冰箱，只好用這種方式。一直到銷售穩定後，才買了第1台二手冰箱。」即便現在已添購新的冷藏設備，具有紀念價值的第1台二手冰箱還是捨不得丟。
「安心、好吃、方便、健康」一直是御圃有機農場的核心主張。夫妻倆堅持品質，也逐漸從親友圈打開顧客群，並開始觸及超市、有機店與量販店。此時身兼3職的黃麗惠，決定向公司請辭，和丈夫一起投身有機事業，「當時還在公司工作，算一算覺得自己很吃虧，平日要當上班族，回家要當家庭主婦，假日也要當農場義工，幫忙處理出貨訂單。所以決定辭職，專心在農場當個農婦！」
黃麗惠原本在上市櫃公司擔任行政部協理，卻突然轉了個髮夾彎，親朋好友得知後都直呼可惜，「決定和先生一起從農真的需要很大勇氣與決心。我遞出辭呈時，大老闆還希望用子公司的副總職位來慰留我，但我還是堅持從農這個決定。」熟悉財務與成本的她，早已精算過從農的獲利與風險，她發現農業不是夕陽產業，只要控制好成本及農場管理，也能有優渥收入。因此，黃麗惠毅然決然地放下職場生活，和先生共同打拚農場事業。
男主內女主外
攜手打造有機事業
夫妻倆分工合作，林聖智專心負責場內栽種、採收等工作，黃麗惠則接下農場財務、行銷與品牌擔子，合力經營御圃有機農場。
過去在大型企業的工作經驗，讓黃麗惠深刻體會「品牌」與「品質」的重要，儘管對農場每筆開銷都錙銖必較，卻捨得花錢在品牌設計與包裝費用。光是包裝上的logo，黃麗惠就和設計師討論多回，而「御圃」這個品牌名稱也是經過深思熟慮才做的決定。黃麗惠說：「『御』指的是皇室用品，代表頂級與品質，同時也是管理，唯有良好的管理才能讓消費者吃到安心、健康的蔬果。」
好的品牌需要好的產品與品質才能相得益彰，而品質控管的工作，就落在林聖智肩膀上。為了確保品質，林聖智堅持自己育苗，在蔬菜生長期間，密切注意每棟溫室中，蔬菜生長與病蟲害發生情形，適時適量補充植株所需養分。若病蟲害問題嚴重，林聖智也會立即耕鋤，確保其他溫室不受影響。
蔬菜採收完成後，就得立即展開清園工作。先用火將表土烤過，燒掉雜草與蟲卵，接著施肥，再用耕耘機翻土，將基肥打入土中，並經曝晒殺菌後才將菜苗種下。「之前我們也會在農場養工作雞，採收後讓牠們幫忙清除田中的昆蟲，但冬天時因擔心禽流感，就先暫停養雞。少了雞的幫忙，清園的每個步驟都得更仔細。」林聖智表示。
精算成本、按部就班
拓展農業版圖
御圃有機農場經過3年多的努力，從2分多大的溫室逐漸拓展到現今2公頃多的規模。黃麗惠相信，除了生產過程中的用心栽培外，更重要的是財務與成本管理，「農業需要跨領域的結合，才能碰撞出新火花。我的專長是財務管理，所以很堅持將財務會計的概念導入農業，運用損益表、資產負債表來檢視農場財務狀況，並規劃未來發展。」她進一步舉例，「溫室設施、農機具等資材設備折舊、人力、員工成本乃至於種子、資材、貸款利息等，都要精算成本，才能知道何種產品獲利狀況最好、農場是否賺錢、是否適合擴場等問題。」
另外，黃麗惠也以企業經營的方式管理農場。運用PDCA管理流程，採收、栽種、包裝都有專職員工負責。農場除了專業生產，也申請有機分裝、加工與流通驗證，並設立包裝廠與添購配送蔬菜的冷藏車，確保有機葉菜從採收到消費者手上，都能呈現最好狀態。
農業不是夕陽產業，只要控制好成本及農場管理，也能有優渥收入。
陪伴師指導 減少從農冤枉路成為百大青農後，林聖智由有機前輩黃兆隆輔導，時常用電話向他求助田間問題，黃兆隆也不時從龍潭到蘆竹關心農場情況。即使陪伴師計畫結束，林聖智仍不時求教於黃兆隆。
儘管有陪伴師的指導，讓林聖智夫妻倆少繳了不少「學費」，但農業還是需要「靠天吃飯」。黃麗惠表示，去年颱風接連肆虐，市場上一度缺菜，御圃的蔬菜供不應求，但緊接而來的暖冬，卻讓全臺蔬菜供應量大增，甫擴場的御圃馬上面臨有機蔬菜賣不掉的問題。黃兆隆則提供自身經驗，建議將產品組合搭配、辦理活動及店家經營等方式，將危機化作轉機，維持品質與客群。林聖智說：「師父的建議都十分寶貴，但也要我們身體力行後，才能找到最適合的模式。就像之前師父試種了100種蔬果才找到最適合生產的品項，只種了幾十項的我們，還有很大的成長空間。」
對於有心務農的農業新鮮人，林聖智與黃麗惠認為，不要擔心沒有農業背景而不敢從農，不同領域的經驗與知識，都能和農業碰撞出不同火花；而從農者除了得精進農業知識與技術，也要具備基本的財務與成本概念，從農之路才能走得更加穩健。
| 御圃有機農場 青農姓名：林聖智、黃麗惠 從農時間：102年 特殊事蹟： 林聖智──第一屆百大青農、103年桃園 縣蘆竹鄉傑出農民、104年桃園市傑出農民 黃麗惠──104年農業創新經營發表競賽 桃園市冠軍、全國季軍 主要作物：有機葉菜 售價：每包49元（250g） 電話：03-324-0007 地址：桃園市蘆竹區南山路三段430巷9號 網站：www.sheden-organic.com |
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