印度棗 - 農業知識入口網

產期	1月，2月，3月，12月
全國產地	屏東縣、高雄市、台南市等

簡介：

印度棗原產於印度、緬甸及中國雲南一帶，何時傳入台灣已不可考，惟在日據時代已有栽培。早年棗子顆粒小又帶有澀味，後經過多年的品種選育及栽培技術引進，品質逐漸提昇，現果實豐大味道脆甜，與小蘋果差不多，因而享有「台灣蘋果」美譽。

品種：印度棗與落葉果樹之中國棗(紅棗)為同屬不同種。印度棗是鼠李科棗屬多年生半落葉小喬木植物。棗樹品種繁多，主因是實生苗變異大，播種第二年即可結果，品種更替速度很快，市面上最常見者分別為蜜棗、天蜜、翠蜜等，

特性：棗樹有一極稀有的特性，就是植株極易發生突變，同一棵果樹，常會冒出一枝新生的枝芽，結的果實口感特佳，甜度特高。棗樹生長快速，幼年期短，播種後第2年就可結果，4-5年就達高峰，而後逐年下降，但老樹結的棗果一般反而較細緻。

營養成分：維生素C、B1、B2、鉀、鈣、鎂、磷等

挑選方式：購買時以八分熟的翠綠至九分熟的黃綠色之間，可挑選果型完整豐滿，無軟化脫水現象者最適當。果蒂周圍寬廣及凹陷愈深品質愈佳，反之果蒂突起者品質較差。

【資料來源:農糧署】