2020年銀髮友善食品熱鬧登場 市場逐步發光發熱 - 農業知識入口網

行政院農業委員會補助財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)持續辦理銀髮友善食品評選與推廣活動，本(109)年度已完成評選活動，共有68家廠商、186項產品參選，其中150項產品獲選，並有35項產品獲頒獎項(詳見附件)。

農委會表示，銀髮友善食品計畫自105年推動至今，入選產品累計已達93家、283項，已有相當的能見度。同時，食品所亦建立「Eatender標誌」作為銀髮友善食品產業之共同識別標示，以及針對台灣飲食特性建立「質地友善性標示」，對引領台灣農食企業擴大使用台灣在地農產食材，針對長者飲食需求研發新產品，已逐步產生帶動效益。

評選活動帶動產品研發與市場行銷

農委會表示，銀髮友善食品評選活動籌組之評選團廣邀營養機能、咀嚼吞嚥、加工品質與行銷推廣等專家，總結出銀髮友善食品在研發上特別要重視以下幾點，包括：

(1)食用安全性

(2)高營養密度及高熱量

(3)咀嚼吞嚥性

(4)食慾促進

(5)產品標示

(6)產品便利性

近年有越來越多的參選業者，針對分眾長者飲食需求進行產品研發，例如新東陽公司考量長者在食用豬腳產品的安全性與備餐便利性，將豬腳去除大骨與碎骨並以耐熱積層袋包裝，今年以「無骨豬腳」參賽獲獎；另聯夏公司考量牙口無力長者及其蛋白質攝食需求而研發的「軟心肉排」系列產品，並設立國內首條舌頭壓碎等級系列產品產線，於2019年獲得評審團特別獎肯定；歷年許多產品也因獲得獎項後，已獲市場及消費者肯定。

建立統一標示，協助行銷溝通與採購辨識

農委會說明，為了便於銀髮友善食品的銷售和溝通，食品所於2019年建立Eatender標誌，作為銀髮友善食品的共通識別標誌，目前已有14家業者、35項產品將Eatender印製或黏貼在產品包裝上於市場流通，其中2018年獲獎之「青葉滷肉飯料」自2019年起使用Eatender標誌，已廣泛流通於各大超市、超商與電商平台，更將Eatender拓銷香港，並於今年將與日本連鎖零售通路合作成為獨賣商品，使Eatender標誌跨入海外銀髮市場；另針對食品的咀嚼性，則建立銀髮友善食品「質地友善性標示」(容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼)，迄今有2項產品標示，有利於消費者參考選購。

整合農食產業鏈，加速銀髮食品產業發展

農委會表示，針對各項入選產品，食品所後續將協助進行各項推廣活動，包括於食品展推廣、提供媒合服務促進得獎產品於合作通路販售機會等，共同推動銀髮友善食品發展。台灣已邁入高齡社會，隨著各界對銀髮友善食品認知及需求逐漸升溫，將持續擴大銀髮友善食品評選活動，同時導入食品科技促進在地食材多元應用，並透過新產品新服務串聯農食產業鏈。歡迎各界攜手共好、增添長者飲食幸福感，共創銀髮飲食友善新紀元。