南國陽光香的蒜頭山
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跟印象中的農人一樣，黝黑的皮膚，樸實誠懇的個性，少言樂天的態度，我第一次見到41 歲的農夫郭孟和時，也有同樣的感受。每年農曆年後，臺南學甲紅茄萣地區就會出現一座座壯觀的蒜頭山，拜訪當天，正值採收蒜頭的農忙時節，勞動主力是附近村里或鄉鎮的短期臨時工，也是農村常見的高齡長輩，他們有些是為了貼補家用，有些純打發時間，從早到晚不停地在田裡忙碌。
當年因父親受傷不便操持農事，郭孟和決定放棄工作，返鄉接手家中事業。他回憶起返鄉的第一年，就碰上八八水災，幾個月的心血泡湯，血本無歸，但他還是堅持「做就對了」的精神繼續拚搏。他原本也採用慣行農法，直到近幾年開始注重用藥問題，卻曾遭前輩譏笑，直到蒜頭通過農藥檢驗零檢出後，才獲得更多人的認同。郭孟和也透過網路分享作物生產記錄及務農日記，逐漸打響品牌名聲，還拓展宅配生意，拉近與消費者的距離。
郭孟和一邊跟我介紹從農故事，一邊拿著板子，仔細記下夥伴在田間剪頭去尾後的蒜頭重量。三合院前的廣場上，架上堆滿一袋袋剛從田裡載回的濕蒜，它們依序披掛疊在架子的木條上。晒乾的蒜頭外膜清透薄脆，散發溫暖的南國陽光香，這是臺南學甲紅茄萣獨有的蒜頭晒乾方式；濕蒜要從穀雨晾到立夏，直到完全乾透，才是一般市面常見的乾蒜。
經過幾年努力，目前蒜頭田的面積也達兩公頃，在晴朗藍天、古厝紅磚、田間鮮綠的陪襯下，淡紫帶白的蒜頭山是一幅美麗的農村景象，也是農人辛苦了半年的心血。
專欄簡介這塊土地上，有多少人，就有多少不同的生活方式。作者返鄉後，體會農事甘苦，希望透過鏡頭的轉譯，讓更多人看見農事勞動人群的打拚身影，也才能發現，農村正萌發著許多可能。
作者簡介黃名毅， 返鄉青農，從不願回鄉到接受並習慣。透過自學拍攝技巧，將生活點滴轉為影像日記，分享給更多人了解。未來，希望可以結合在地產業、社區發展等元素，讓更多年輕人願意回鄉發展。
文．攝 黃名毅
鄉間4405
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