稻豆輪作復耕農地，經營規模化打造品牌影響力 - 農業知識入口網

桃園市臨海鄉鎮中，位於西南方的新屋區，曾是臺灣水稻產量最高的鄉鎮，至今仍是臺灣北部重要糧倉。這裡曾面臨大片農地休耕、荒蕪的景象，但在桃園市新屋區稻米產銷班第8班的努力之下，不僅大幅提高水稻種植面積，第1期作產值高達2千萬元，近期更成立「北區非基改大豆雜糧集貨處理中心」，為臺灣雜糧產業再添新助力。

約莫2001年，政府鼓勵休耕、實施石門水庫停灌，灌溉用水因此受限；加上世界貿易組織（WTO）開放水稻進口等衝擊，造成休耕面積增加。直至2012年，桃園市新屋區休耕面積達2,700多公頃。

「我父親很不捨，好好的農地卻沒人耕種。」桃園市新屋區稻米產銷班第8班副班長蘇柏嘉家中世代務農，他表示經營碾米廠的父親蘇順基不僅親自種植，還將孩子帶入農業生產領域，一同為家中事業打拚，進而成立第8班並發展為桃園市規模最大的稻米產銷班。

第8班目前55位班員平均年齡為50歲以上，「雖然30幾歲的年輕人只有7、8位，但他們都是大面積耕作，種植水稻養家活口。」蘇柏嘉表示，目前第8班種植面積總計約230公頃，其中個人種植面積達12公頃以上的7位班員都是青年農民，為第8班注入年輕活力。

改種高門檻香米「桃園3號」，合理化施肥防倒伏

過去種植水稻著重高產量，隨著消費習慣改變，市場需求轉向口感佳的精緻稻米。2005年之前，第8班種植香米品種台稉4號、台農71號，並推出品牌「新屋芋香米」，直到桃園區農業改良場研發桃園3號，為桃園市新屋區水稻田帶來新生機。

桃園3號稻米香氣雅緻、外觀晶瑩飽滿，第8班試種2年後，大力推廣此品種，「不僅外觀、性狀，桃園3號更香、好吃，後來向桃園區農業改良場申請技術移轉，改種桃園3號。」蘇柏嘉表示在各地農民市集擺攤3、4年後，飄著淡淡芋香的桃園3號稻米逐漸闖出名號、買氣熱烈，近期更在各大稻米競賽獲獎，也吸引許多班員加入生產行列，目前種植面積從10年前20公頃，擴大至230公頃。

根據蘇柏嘉的經驗，桃園3號是種植門檻較高的品種，與高產量的台稉11號相比，產量約減少30％，加上稻稈比一般粳稻軟，若發生倒伏，容易造成植株顆粒無收的窘境。

「第1、2年試種時，大家照以前方式，施用較多肥料，結果發現稻米居然不香，才知道種植方式不能再像過去一樣。」蘇柏嘉表示，重肥不僅讓土壤氮素濃度過高、特有芋香消失，也使水稻結穗多且重，風一吹就倒伏。「若少用肥料能達成同樣效果，為何還要多花心力呢？」他認為，為了高產量而下重肥，反而血本無歸，倒不如順勢轉為合理化施肥，不僅能保留芋香，也不容易倒伏，一舉多得。

大豆初級加工處理流程
文／張日謙
機器採收大豆時常混雜石頭、枯枝樹葉、泥土等雜物，且容易出現大小顆粒不一、雜色豆等情況，因此加工前須去除雜物、選別分級。

主打單一品種，種原至包裝各設溫度控制

2013年爆發劣質米混充優質米事件，發現許多不肖業者以台稉9號或其他優質香米名號，混充一般稻米並高價販售，藉以降低生產成本。「混充後香米一樣具有香味，只是味道稍淡。目前包裝標註米種的廠商應該不超過30家，能主打單一品種的香米品牌，就屬第8班。」蘇柏嘉對自家稻米胸有成竹，第8班細心注意水稻生產流程細節，從水稻品種來源及烘乾、加工、包裝等末端環節，皆用心投入。

為了確保水稻品種純度，第8班從桃園區農業改良場取得種原後，將種原貯藏於恆溫8℃冷藏庫，並設置採種田，培育健康種苗提供班員種植；班員收成時無須自行烘乾稻穀，第8班收購濕穀，獨立烘乾、加工、包裝，並分批取樣、檢驗，再運至恆溫15℃冷藏庫保存，以維持品質。

轉作非基因改造大豆，設立精緻化集貨處理中心

由於消費習慣改變，導致稻米容易生產過剩，且桃園市水稻第2期作受東北季風與氣候影響，產量不佳。目前主要負責種植大豆的班員黃世宸表示，第8班希望藉此機會轉型，以厚實水稻產業為基礎，配合《大糧倉計畫》，第2期作種植非基因改造大豆，每公頃產量約1.5公噸。

蘇順基身先士卒種植60公頃，其他班員也陸續加入，目前第8班大豆種植面積約80公頃，並持續擴大生產計畫。種植品種以台南3號為主，由於顆粒小，適合加工製成豆漿、黑豆茶等飲品。蘇柏嘉指著桌上的黑豆漿說：「光是1罐就使用70幾顆豆子，完全真材實料。」由於目前進口散裝非基因改造大豆價格低，為國產大豆價格的一半甚至更低，因此第8班積極發展農產加工品，提升大豆附加價值。

2018年成立的北區非基改大豆雜糧集貨處理中心，由第8班負責經營，占地800坪，目前每天大豆處理量20公噸、貯藏量800公噸，並配備專業乾燥與分級機具，期待為臺灣北部地區逐年提升的大豆產量，提供精緻化集貨處理流程。

黃世宸說明，大豆採收後先經過機具烘乾，接著入料、比重、選石、磁選等過程去除雜質，再經過磨光、色選、分級、包裝，貯藏於恆溫10℃以下冷藏庫，品質可維持達1年半，穩定大豆供貨來源。

依需求打造品牌，積極驗證拓展多元通路

為了推銷稻米，2007～2008年間第8班推出品牌「陸穀人家」，推出精緻喜米禮盒。第8班不僅推動安全農業，也積極申請相關農產品驗證，班員皆通過產銷履歷農產品驗證，每款稻米產品不僅品種標示清楚，且可追溯追蹤農業生產歷程。

第8班也為包裝米取得清真認證，且積極參加國內外食品展，目前每季外銷約20公噸至荷蘭、香港、新加坡，主推華人超級市場，「客戶以華人為主，他們不習慣沒有黏性與Ｑ度的泰國米、美國米。」蘇柏嘉表示，雖然外銷產值比重不大，但仍持續拓展農產加工與銷售通路。

下一步，蘇柏嘉期待能與地方政府合作，將國產非基因改造黑豆漿推進學校午餐，依市場需求量身打造品牌，多元開創合作通路，為農產品創新加值。

文․ 攝影／張日謙
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