裕の精肉舖｜肉品進口 管控嚴謹 - 農業知識入口網

在肉鋪裡喝咖啡是什麼感覺？國內唯一上櫃的肉品進口商「裕國冷凍冷藏股份有限公司」2018 年全新裝修「裕の精肉舖」，消費者挑選、購買進口高級原塊牛肉後，還能邊喝咖啡，邊看櫥窗內的師傅現場分切。臨走前，再帶瓶佐餐美酒回家。

高掛大紅招牌，「裕の精肉舖」就位在臺中的裕國公司樓下，是消費者認識裕國品牌的窗口。

「裕國主要做肉品進口、低溫物流、倉儲、食品加工，以往服務商務型客戶，不做零售，消費者會問：『怎沒看過你們的產品？』」裕國公司副總經理黃郁喬回想，裕國13 年前曾開設門市，經幾任管理人員，產品線過度擴張，除了牛肉，也賣蔬菜、海產、禽肉⋯⋯逐漸失去專業特色。

2018 年4 月，董事長楊連發運用品牌管理行銷概念，將門市大改造，重新聚焦在「由美國、澳洲、日本進口的優質冷凍、冷藏牛肉與相關產品」上。

黃郁喬提及，國內對進口肉品管制嚴格，每批進口貨，進口商須提供來源國官方開立的檢疫證明及輸臺許可才能放行。裕國的肉品供應商是世界前幾大品牌，品質控管嚴謹，裕國每年評核，都會要求各項最新認證證書，雙重把關。

8 月重新開張的門市，牛肉品項多樣，也有小包裝的豬、羊肉，六到八款評價高但價格親民的酒類，以及搭配牛肉的調味料與蔬果。70 坪大小的空間，逛一圈就能備齊全家食材。門市人員有餐飲證照與相關背景，可為消費者分析不同部位的肉質差異，給予烹調建議。未來將設烹飪教室，由主廚親授牛肉的美味祕訣。

臺灣近年頻傳過期冷凍肉品改標後流入市面，引發消費者對冷凍肉品疑慮。黃郁喬提醒，冷凍肉的溫度控管很重要，在良好存放條件下，冷凍牛肉保質期為兩年，肉塊色澤暗紅，顏色一致。若顏色不均，可能是保存不當導致變質；包裝結霜，可能是反覆冷凍、解凍的水氣導致。選購時，除注意包裝完整，選擇有口碑的品牌也較有保障。

文　曹馥年　圖　裕の精肉舖
鄉間4410