屏東原鄉的紅藜紅了 穀類的紅寶石
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外表有著焰火般色彩，在豔陽下彷彿閃著七彩光芒的紅藜，近年來因為研究證實具有高營養價值，被譽為「穀類的紅寶石」，火速成為天然健康飲食的新寵兒。
「紅藜是老祖先留下來的禮物。」屏東原住民特色農業推動協會理事長胡青蛾讚嘆道。紅藜是臺灣原生種，本名臺灣藜，並非平地常見作物，而是屏東、臺東原住民部落種植逾百年的傳統作物，排灣族語稱為「djulis」（菟莉絲），在屏北三個排灣族和魯凱族部落最為常見。隨著胡青蛾的腳步，我們來到屏東縣瑪家鄉禮納里部落（RINARI），一覽這原住民傳統糧食作物的前世今生。
部落創生 紅藜化身特色產業
禮納里其實聚集了三個部落──瑪家鄉的瑪家、三地門鄉的大社，以及霧臺鄉的好茶。2009 年，八八風災造成三地重大災情，政府將災民遷至鄰近的瑪家農場安置，命名「禮納里」，意即「我們一起走，大家一起往那兒去的地方」。
為了推廣屏東原鄉紅藜產業，提升地方整體競爭力，政府民間齊心協力，要將紅藜行銷至國際。行政院農業委員會農糧署辦理「原鄉特色作物生產輔導計畫」，選定紅藜為特色作物，更設立示範田區及相關教育訓練，辦理展售活動，強化消費者對紅藜的認同與支持。另一方面，屏東縣政府在2016 年8 月選定禮納里規劃建置「屏東紅藜故事館」，緊接著10月成立屏東原住民特色農業推動協會，協助推廣原鄉部落的農業與文化，並朝著友善農耕的目標前進。
身為產業推動者的其中一員，胡青蛾對藜的栽培歷史、生長過程到加工應用瞭若指掌，講起紅藜總是眉飛色舞，彷彿年輕了幾歲。她說明，紅藜的顆粒比芝麻細小，卻富含豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養成分以及多種礦物質，是具有高營養價值的優質雜糧作物。
目前協會共有178 位農友，種植面積約170 公頃，占屏東縣產量三成。2018 年，農友們將紅藜送到屏東科技大學農水產品檢驗與驗證中心，做多重農藥殘留檢測，均未檢出農藥。「這是大家一起努力的成果。不但紅藜品質好，也落實無農藥的種植方式。」胡青蛾滿臉笑意，顯得相當振奮。
科技結合農業 賦予紅藜新生命
儘管交出亮麗成績單，如何讓產業永續，才是重要大事。對於這點，胡青蛾信心滿滿，協會不僅協助部落栽種技術，更扮演著推動產銷多元化的重要角色，透過異業合作，開發紅藜面膜、保養品、手工肥皂、潔顏慕絲以及酵素、健康飲等，讓紅藜產業走向精緻多元發展，看見未來更多的可能性。
不只如此，在臺灣菸酒公司的支持下，協會還試釀「屏東原鄉紅藜啤酒」，並在紅藜文化節推出，滿足消費者嘗鮮的味蕾。紅藜啤酒香氣略像玉米鬚茶，有著討喜的琥珀色和細緻泡沫，入口微苦，旋即又能在舌尖轉化出穀物的甘甜與清香。他們多次與臺灣菸酒公司確認正式量產的可能性，包含最低的生產量、包裝設計、資金、物流以及銷售通路等，終於完成首批1,500 箱的業績額度與現金籌備。在追求夢想的動力驅使下，協會將發起「讓我們一起來『群釀』紅藜啤酒」的預購活動，期待民眾品嘗紅藜啤酒獨特風味，以消費支持原鄉特色產業。
帶領協會的同時，胡青蛾未曾忘記自己身兼鄉民代表的身分，她強調，與政府溝通產業發展、行銷通路的過程雖然辛苦，但這一切只是「想讓部落青年能有一個回家的理由」。
經過兩年的努力，目前估計約有三成的青壯年族人返鄉從事農業耕作。2018 年協會申請勞動部的人力計畫，特別要求聘用原鄉部落族人，就是希望召回優秀的部落人才，借助他們的專業知識與能力，協助推廣與執行計畫。
顧好品質 化危機為轉機
隨著越來越多農民投入紅藜生產，2018 年的紅藜產量創下新高。胡青蛾直言，原鄉的紅藜種植面積並沒有大幅增加，但由於平地如同雨後春筍般搶種紅藜，造成紅藜供過於求，價格大跌。幸好，協會與生技公司訂有長期收購契約，加上與義美簽署紅藜契作契約，在一片紅海中依然保持市場優勢。胡青蛾呼籲，紅藜較無久放腐壞的疑慮，農民採收後不要過度緊張而低價拋售。
面對外在因素的變化，協會始終秉持初衷，對於產量的衝擊持樂觀態度，她對會員、農友信心喊話：「把紅藜品質顧好，民眾仍然會繼續消費，企業仍然願意收購。」至於如何擴展完整的產業鏈，胡青蛾則認為行銷很重要。因此，協會打算向原民會申請設立公司，開放會員優先認股。胡青蛾說：「招募股東將以會員為優先，一來可以傾聽部落農民的心聲，二則透過公司行銷『屏東紅藜』品牌，除了在國內推廣，也希望走出臺灣，讓屏東紅寶石揚名國際。」
在南國春光映照下，色彩絢麗斑斕的紅藜穗顯得格外豐美飽滿，它不僅僅是大自然的恩賜，在各界聯手推動之下，既美味又富有地方色彩的紅藜，開啟了屏東特色產業的新契機。
文・攝 黃筑琦 繪 林玉娟
鄉間4410
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