黑夜裡的抓雞師傅 - 農業知識入口網

在一個初秋微涼的晚上，和朋友約好前往位於屏東縣鹽埔鄉的養雞場，他們家經營多年的養雞場今晚有一個特別的工作事項——種雞場派師傅來抓種雞。原來種雞場除了有小雞的「性別辨識員」之外，也需要到養雞場挑選精良的種雞回去配種繁殖。晚上抓雞師傅們的任務是抓已飼養18 週左右的雞僆仔（母雞），如果要抓公雞，就會利用白天來仔細辨識挑選最優質的公種雞。

抓雞師傅有三位，頭上都戴著頭燈，雙手戴著手套，每位師傅身旁都緊跟著兩名助手，幫忙把挑好的種雞抓給貨車司機，司機會將種雞妥善放進籠子裡。雖然只是抓雞的工作，但一點也不輕鬆，在全黑的雞舍裡只靠一盞頭燈來挑選種雞，每位抓雞師傅都蹲跪在滿是雞糞的地板上移動，雙手隨機抓著重量體態合適的雞僆仔，一次抓起兩隻遞給助手後，就又繼續跪在雞群裡尋找新目標。因驚嚇騷動、亂竄的雞群，讓雞舍裡飛布羽塵，再加上悶熱與腥臭的味道，讓大家都緊戴著口罩在雞舍裡工作。不過工作進度超乎想像的迅速，不到一小時已抓滿一千多隻種雞收工，司機盤點完後，就上路運回種雞場。

種雞回到種雞場後，會飼養到21 週大開始受精繁殖，提供雛雞給臺灣各大養雞場，一切都在精密的作業下達到商業規模，而種雞場所需要的優良公、母種雞，原來還是需要透過抓雞師傅們在黑夜裡徒手選雞，這真是難得一見的工作呀！

文・攝　盧昱瑞
鄉間4411