洛神花 - 農業知識入口網

產期	10月，11月
全國產地	新北：淡水、金山，新竹：峨眉，南投：仁愛、信義，彰化：二水，台南：柳營、玉井，高雄：杉林，屏東：里港，台東：金峰、太麻里、臺東、成功、大武、達仁、長濱、東河、卑南、海端

特性：洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。 洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。

營養成分：蛋白質、醣類、脂肪、維生素A、維生素C、 鐵、鈉、蘋果酸

料理：洛神雞排、洛神甘草飲、荷葉洛神茶

【資料來源:農糧署】