堆肥 - 農業知識入口網

堆肥是利用含有肥料成分的動植物遺體和排泄物，加上泥土和礦物質混合堆積，在高溫、多濕的條件下，經過發酵腐熟、微生物分解而製成的一種有機肥料。 堆肥是一種古老的肥料，製造堆肥必須先收集適當的材料，例如稻草、莖蔓、野草、樹木落葉或是禽畜糞便等，然後將其適當混合，並添加適量的氰氨化鈣，促其發酵，然後覆蓋上破蓆、破布、稻草或塑膠布，以避免肥份喪失。

然後每隔大約三、四個星期翻積一次，大約經過三個月左右，即可將此堆肥搬入田中開始使用。堆肥最好放置在堆肥舍中。若無堆肥舍也可使用露天堆肥，但必須選擇適當地點，以免因日曬、雨淋及風吹，導致肥份喪失。

中國人數千年來農田中所使用的肥料，就是使用人畜的糞尿和植物莖葉作堆肥為主。

(資料來源:維基百科)

堆肥品質的簡單判定
腐熟的堆肥外觀顏色為深黑色或黑褐色，膨鬆感覺，吸水能力強，味道為泥土味至芳香味，不能有酸壞臭味、惡臭或濃厚的氨氣味，泛言之即是穩定化。發酵不良品質不好的堆肥，通常顏色為黃色或黃褐色。

有機農業的第一步是製造堆肥，製作堆肥的有機質材料，一般可分為氮素較低與氮素高者兩種。氮素低的如稻草、穀殼、麥桿、鋸屑、樹葉等材質，施入土壤初期效果並不顯著，但因含大量的纖維質，是改良土壤物理性和促進微生物活動最好的質材；氮素較高的材料如動物性糞便、豆餅、花生餅等，施入土中短期間就可以看出肥效，但因其纖維質少，碳氮比低，對土壤物理性的改良與微生物的活化，效果較差，使用太多時作物也容易徒長而倒伏或感病枯死。

堆肥化的過程是一連串微生物的反應，堆肥資材如同培 養基，堆積後如同醱酵槽，因此任何影響微生物活性的因子都與堆肥化有關。以下就碳氮比、水分及空氣、溫 度、酸鹼度、菌種及腐熟度分別說明堆製時控制或判斷的方法。

農業生產上推廣使用農畜廢棄物製成的堆肥有下列好處：1.避免污染環境形成公害；2.有機物可改善土壤理化生物性質，提高肥力；3.利用廢棄物內所含作物生長的必需營養份；4.利用為緩效性肥料，一年內可提供約1/3之氮素成分，其餘成為腐植質氮素，緩慢供應；5.含有生育促進物質，如植物賀爾蒙物質，促進根之產生與伸展；6.增加微小生物，減少病蟲害之發生；7.保持養分，減少肥分之損失；及8.產生腐植質，具緩衝能力。必須將農牧廢棄物製成堆肥後使用的理由如下：1.改善廢棄物的物理性；2.降低碳氮比；3.減少體積；4.殺死雜草種子、病菌、害蟲；及5.減少施用後造成氧氣不足引起問題。施用有機質肥料可為微生物提供大量的碳源，促進微生物的生長和繁殖。根據國內外的報告，施用有機質肥料的土壤微生物總數比不施肥或僅施用化肥區要多得多。

利用農畜業廢棄物製成堆肥，做為調配各種作物介質的原料，除可解決農畜業廢棄物對環境的污染問題外，兼可降低農業生產成本、增加收益。目前國內農畜業產生許多有機廢棄物，如畜禽糞、菇類太空包、樹皮、木屑、稻穀、蔗渣、花生殼等。若能就地取材，經由適當比例混合堆積，於堆積後，以市售栽培介質調整適宜條件，使適合於不同作物生長需求，除可解決農業廢棄物外，兼可降低生產成本，增加產業競爭力，而且對環境保護將有莫大助益

堆肥主要目的是讓有機質中的微生物分解及發酵，分解及發酵過程需要溫度，不同的堆肥方式會有不同的溫度，溫度影響了堆肥的時間，露天堆肥的數量可以較多, 但溫度較不好控制，桶式堆肥的數量少,相對的溫度較露天好控制 。

將生物殘體及動物排泄物，有時再加少量礦石，調配碳氮比、水分及通氣性後，經一段時間堆積，藉由微生物進行堆肥化反應（醱酵）之後的腐熟產品即為堆肥。
在肥料三要素中，有機質肥料的氮大多為有機態，施入土壤中礦化釋放的速度甚慢，有機肥中的磷較易礦化，全磷的一半很快為作物利用，鉀幾乎全為水溶性鉀，因而是速效性的。所以在栽培介質中混入一定量的堆肥做為介質資材時，可提供部分的肥料要素，而減少化學肥料的用量。

堆肥就是利用一些物品，來製作肥料，

例如農畜廢棄物或排泄物，

樹葉，廚餘等等，

經由菌類微生物與其的作用，

而產生肥料，

堆肥是堆肥材料在堆肥過程中的產物；堆肥材料主要以農產廢棄物，堆肥可達成污染防治之目的，並可改良土壤，增進地力，提高農產品產量及品質。

利用大自然的力量,微生物將有機物分解，將物質循環再用。

自然界裡所有的東西(不包括人工合成的一切化合物 )