甘藍 - 農業知識入口網

產期	1月，2月，3月，4月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	宜蘭：大同，新竹：尖石，台中：和平，南投：仁愛、信義，彰化：芳苑、二林、竹塘，雲林：四湖、土庫、元長、麥寮、東勢、二崙、水林、臺西、莿桐，嘉義：鹿草，台南：善化，台東：海端

特性：子葉呈腎形，本葉呈卵圓或橢圓形，葉緣有鋸齒，營養生長莖短縮，其上生多數葉片，互相抱合，形成頭狀之球，稱為葉球，為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種，球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉，莖生葉較小，先端較尖，基部闊，葉柄短或無。

營養成分：維生素Ａ、Ｂ２、Ｃ、Ｋ１、Ｕ、鉀元素、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維素

料理：炒高麗菜、什錦燴、蔬菜羹

【資料來源:農糧署】