百年農業發展史
高畜黑豬
刊登日：101-09-26
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| 育成機構 | 行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場 |
|---|---|
| 育 種 者 | 許晉賓、王治華、張秀鑾、吳明哲等人 |
| 育成年別 | 民國98年 |
| 品種特性 | (一)育種方式：利用梅山豬與杜洛克豬進行二品種間雜交（M 50%,D50%），進行多世代之黑毛選育及多產基因與緊迫基因篩選。育種過程中各世代豬隻均進行基因型分析鑑定，同時設定外型與生長性能選留標準。選育過程中豬隻經多代的經濟性狀篩檢，是國內第一頭利用基因選種，帶有純合型多產基因（MM）與抗緊迫基因（AA）之黑豬。
(二)育種目標：針對國人對黑豬的特殊偏好，利用梅山豬之高繁殖特性與高產肉性能之杜洛克豬進行品種雜交，以期選育出繁殖與產肉性能兼具之新品種黑 豬，以提高黑豬之生產性能與產業競爭力，建立產品區隔，提升消費者之食 肉品質。 (三)外型特徵：耳大下垂，蹄黑，捲尾或垂尾。體軀略短，肩窄，背直或略凹背，腹微下垂，胸腹深，屬中等體型豬種。仔豬毛色遺傳穩定，被毛疏而短。部分個體鼻部有白斑。 (四)產品用途及特色：高畜黑豬為國內第一頭利用基因選種，帶有純合型多產基因（MM）與抗緊迫基因（AA）之黑豬，母豬具有高產特性且肉豬不易發生緊迫而產生低價值之水樣肉。高畜黑豬帶有50%梅山豬血統，具有耐粗性，可搭配鄉土在地特性及利用地方農副產物進行特色化飼養，以生產高價值肉品。其肉質良好，為理想之烤乳豬、石板烤肉與涮涮鍋之材料，而供製作黑豬加工製品如黑豬肉鬆、香腸、貢丸等，極具風味特色。適合休閒農場、品牌牧場飼養，或參加產銷履歷驗證、產銷策略聯盟，具有明確市場區隔及商品開發潛力。 (五)生長性能：70日齡公豬與女豬之體重分別為20.0公斤與18.8公斤；120日齡時分別為46.8公斤與40.3公斤；210日齡時為104.9公斤與89.9公斤。210日齡三點背脂平均厚度分別為2.55公分與2.53公分；公豬與女豬在120～210日齡期間之平均日增重分別為0.65與0.55公斤；公豬飼料換肉率為2.77。 (六)繁殖性能：母豬平均每胎總仔數可分娩11.3頭，活仔數9.9頭，仔豬黑毛的遺傳穩定。 |
| 產業利用情形（含推廣面積佔有率） | (一)推廣利用情形：自98年5月正式推廣以來，肉豬共推廣約1500頭，種豬已推廣80頭，在黑毛種豬市場反應良好，現正不斷擴展推廣數量並尋求技轉給種豬場或大型牧場。目前相關繁殖與飼養技術已完成二件技轉案。 |
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