模範農民 宋木森｜消費者最大的有機栽種思維 - 農業知識入口網

桃園市新屋區是臺灣最早有機蔬菜的發源地，20 多年前即有了第一個有機蔬菜產銷班，但當時消費者對有機蔬菜的接受度不高。宋木森從事果菜批發多年後，返鄉從事有機蔬菜耕種，以現代化科技和企業化管理模式，栽種出好吃、健康，深受消費者青睞的有機蔬菜。

下午 4 點，我們來到桃園市新屋區，穿著印有力青農場字樣T 恤的宋木森，早已在廠房前等候多時。為了在太陽下山前爭取拍照時間，一碰面馬上領著 5、6 位員工，騎著電動機車，快速帶著我們去看傳說中「有門禁的蔬菜網室」。

種菜為什麼需要門禁？「為了種出漂亮、又嫩、又好吃的有機蔬菜，我們必須使出和環境對決的大絕招。」土生土長的宋木森操著濃濃的客家口音說：「為了減少土壤細菌及蟲害進入的機會，菜苗進去之後，工作人員不能隨意進出，澆灌和施肥都靠外面的設備控制。」這麼嚴格的管控下，才能種出讓消費者願意買單的有機蔬菜。

事情想清楚再做
不僅如此，宋木森對結構非常有興趣，加上年輕時在建設公司的工作經驗，農場的溫網室都是他一手打造、規劃。他說：「我們是這個產區最早，也是規劃之初就把田地和排水溝墊高的農場，這樣就可以避免大雨後蔬菜淹水的問題。」

其實，宋木森種菜的時間並不長，2014 年才返鄉栽種有機蔬菜，倒是先前已有 20 多年蔬菜批發物流的經驗，因此，他對市場上消費者喜愛什麼樣的蔬果瞭若指掌。他回憶有一次被記者問到，為什麼均價才 20 元的空心菜，喊到 80 元他都要？「我老闆要這種的」，他口中的老闆就是消費者，多年的採購經驗，蔬果只要經他手一掂，就知道品質好不好。

「先了解消費者要什麼，再做」。因此，他先花2-3 年的時間調整溫網室，種出來的有機蔬菜深受好評，事實上，還沒有進到網室內，我們已明顯聞到新鮮蔬菜的清香，而農場栽種面積也一路從最早的 5 分地，擴增至今已超過 20 公頃，隨著業務的成長，年營業額超過 2 億元，目前擁有上百位員工，宋木森的 3 位子女也都繼承家業，成為他左右手。

重視消費者需求
天黑後，我們回到挑高的廠房參觀，冷鏈設施、自動化省工、自動化品管設備一應俱全。包裝產線仍喀啦喀啦地持續運作，員工們各司其職忙著包裝理貨，每天 2 萬包新鮮蔬果就從這裡送到校園和各大通路。我們發現被淘汰的蔬菜比例很高，他卻說「做農夫沒有捨就沒有得」，宋木森總是把消費者放在最重要的地位。

談到 8 年種菜歷程是否有遇到什麼挫折？他想都沒想的說，沒有。「成功與失敗只有一線之隔，也就是所謂的江湖一點訣，我的經驗是事情若只做 80 分，大概會只有 50% 的產值，但若做到 85分以上，通常會有讓人意想不到的成果」。他順手拿起桌上未包裝的菜，展現了一點訣，「你們知道菜葉有陰陽面嗎」？幾秒後，他順了順葉子就是一把具有賣相的菜。

20 多年果菜市場打滾多年的經驗，除了明瞭菜要賣給誰之外，宋木森深知各個藏在細節中的魔鬼，並超前部署解決問題的方法，讓他在從事有機蔬菜種植的路上避開了很多地雷，進而讓有機蔬菜價格不再高不可攀，普及到人人都買得起，家家都吃得到。

撰文：夏綠蒂 攝影：方翔
出處：農民輔導司－33屆模範農民